Кофе с яичным желтком: как готовят эспрессо во Вьетнаме?

Как называется такой напиток

Горячие напитки часто варят нестандартным способом. Так бариста пытаются привлечь в заведение новых гостей. Но иногда эксперименты заканчиваются созданием шедевров. Кофе с желтком называют по-разному — турецкий, литовский, скандинавский. В народе его чаще именуют «крапивником». С белком такой напиток варят редко.

Есть множество вариантов его заваривания. Рецепты отличаются количеством компонентов и временем приготовления. Пить кофе лучше в первой половине дня, так как вещества, входящие в его состав, стимулируют умственную активность.

Вьетнамская изюминка

Кофе с желтком очень распространен во Вьетнаме, оттуда пришли к нам многочисленные рецепты с использованием разных сортов арабики (карамельная, шоколадная), робусты (с тонким трюфельным оттенком). Для создания такого напитка подготовьте:

• Молотые зерна кофе – 3 ч. л.;
• Желток – 1 шт.;
• Сгущенка – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кофе сварить в турке с небольшим количеством воды (около 100-150 мл).
2. Сгущенку взбить с желтком с помощью миксера до состояния стойкой пасты.
3. В смесь добавить пару ложек горячего кофе еще раз воспользоваться миксером.
4. Кофе разлить по чашкам, сверху добавить подготовленный микс с яйцом, посыпать сахарной пудрой для вкуса.

Способы приготовления

Для создания такого коктейля понадобится кофейная машина или турка. Рекомендуется выбрать второй вариант, так как с помощью его получится сварить максимально насыщенный по запаху и вкусу эспрессо.

Главное сырье – молотые зерна. Но они не всегда есть под рукой, поэтому кофейные плоды нужно подготовить. Для начала их следует перебрать, а затем промыть под проточной водой, обсушить и прожарить на огне.

Чем дольше зернышки томятся на плите, тем больше горечи будет иметь кофе с яичным желтком.

Сама нежность

Многие предпочитают выпить не просто крепкий кофе, а мягкое сливочное лакомство. Для приготовления такого десерта с яичным желтком следует смешать 50 мл нежирных сливок с желтком и растворить все это в бодрящем напитке. Рецепт не сложный, доступный для большинства людей и очень вкусный.

Рецепт для вечеринки Чтобы порадовать гостей можно изощриться и подготовить необычное сочетание данного угощения. Для этого потребуется:

• Эспрессо – 80 мл;
• Молоко – 100 мл;
• Ром – 50 мл;
• Желток – 1 шт.;
• Сахар/сироп – на выбор.

Приготовление дома:

1. Желток перетираем с сахаром и молоком до пенного состояния.
2. Добавляем в микс свежесваренный кофе и алкоголь, смешать.
3. Разливаем по чашкам, украшаем долькой апельсина или лимона по желанию.

Алкогольный коктейль встряхнет публику и поразит необычным вкусовым сочетанием!

Классический рецепт

Чтобы приготовить традиционный напиток на желтковой основе, понадобятся такие ингредиенты:

• молотые плоды арабики;
• минеральная вода;
• молоко;
• желток;
• сахарный песок.

Воспользуйтесь туркой, чтобы приготовить кофе (можно применять и кофеварку). Засыпьте в нее зерна арабики и залейте их водой. Сахар на этом этапе не добавляется. Как только вы увидите пузырьки, нужно выключить огонь, так как их наличие свидетельствует о закипании жидкости.

Когда пена горячего напитка осядет, поставьте турку на плиту повторно. Повторите действие дважды. Это поможет добиться более насыщенного послевкусия эспрессо. Смешайте яичный желток с молоком и сахарным песком.

Воспользуйтесь венчиком, чтобы взбить смесь до состояния однородности. Движения руки должны быть интенсивными и быстрыми. Возьмите стеклянный бокал. Наполните его вначале кофейной заготовкой, а затем – сладко-яичной. Размешайте напиток.

Как готовить классический кофе с желтком?

1. Берем турку. Подойдет и кофеварка.
2. Засыпаем зерна арабики.
3. Заливаем водой.
4. Варим. При появлении первых пузырьков огонь выключаем, турку с плиты убираем.
5. Ставим турку обратно, когда пена осядет.
6. Повторяем действие два раза. Это необходимо для получения насыщенного вкуса эспрессо.
7. Добавляем в желток сахар и молоко.
8. Взбиваем венчиком.
9. Берем стаканы. Наливаем кофе, а потом яично-молочную заготовку. Размешиваем и наслаждаемся.

Кофе по-карельски

Виды кофе и их название

На сегодняшний день имеется много рецептов кофейных напитков из яиц, вот один из них. Для карельского эспрессо возьмите:

• одно сырое яйцо или желток;
• столовую ложку молотых зерен;
• двести миллилитров воды.

Зерна лучше молоть перед самим приготовлением напитка, так он будет более ароматный. Смешайте яйцо с молотыми бобами и переложите в заварочный чайник. Налейте кипяток и поставьте на медленный огонь. Как только смесь закипит, уберите с огня и пусть настаивается. Когда настой осветлится, а гуща с яйцом опуститься на дно чайника, карельский кофе будет готов. Раньше, финны использовали в качестве фильтра чешую рыб.

Рецепты по регионам

Классический рецепт яичного кофе достаточно прост в приготовлении. Для него потребуются зерна, сливки или молоко пожирнее, сахар, 1 желток и вода для заварки.

Как приготовить:

• Смолоть кофейные зерна как можно мельче и засыпать в турку.
• Залить водой и поставить на печку. В этот момент добавляют специи.
• Когда начинает подниматься пенка, снять с огня на минуту, подождать полминуты, пока осядет, снова поставить. Так повторить 2 – 3 раза (зависит от того, насколько мелко получилось смолоть зерна).
• Когда эспрессо по-турецки будет готов, делается пенка из яйца. Его необходимо аккуратно достать, стараясь не повредить оболочку. Промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки белка.
• Желток, сахар и сливки взбить до образования пенки блендером или венчиком.
• Вылить заварку в чашку, а сверху выложить пенку.

Разделение яйца требует осторожных действий – белую и желтую части нельзя смешивать.

Видео: Кофе по-вьетнамски дома

Чапрунг – напиток из далекого Вьетнама

Данный вьетнамский яичный кофе с желтком почти не отличается от предыдущего рецепта. Для разнообразия рекомендуется попробовать вместо обычного молока взбить сгущенку с яйцом. Чтобы напиток не получился слишком сладким, сахар в заварку лучше не добавлять.

Американский вариант

Это напиток пряный. Кто не любит, рекомендуется выбрать что-то другое. Понадобится:

• желток;
• масло кокосового ореха кулинарное;
• ваниль, палочка корицы, а также можно добавлять любые приправы по своему усмотрению.

Как приготовить:

• Сварить основу, засыпав туда все приправы.
• Кокосовое масло, желток и сахар взбить.
• После процеживания кофе постепенно добавлять его в масляно-яичную смесь. Взбить до однородности.

Молока в данном рецепте не предусмотрено.

Как готовят в Карелии

Принцип приготовления кофе с яичным желтком у народов Карелии кардинально отличается. Для этого необходимо смешать порцию зерен и отделенный желток. Можно даже использовать яйцо целиком.

В емкость наливают кипятка и ставят на печку. После закипания снять и оставить для осветления. При этом гуща и яйцо осядут на дно, а напиток можно пить.

Кофе с цельным яйцом

За основу берется уже готовый эспрессо. А вот с яйцом нужно проделать следующее:

• Белок взбить отдельно в крепкую пенку.
• Желток смешать с 1 столовой ложкой сахарной пудры, затем растереть добела.

Эспрессо перелить в чашку, добавить сладкий желток и размешать. Белком украсить верхушку.

Рецепт вьетнамского напитка Чапрунг

Традиционный вьетнамский горячий напиток, приготовленный на яичной основе, называется «Чапрунг». Он очень популярен в Азии. Рекомендуемые компоненты:

• молотая робуста или арабика;
• минеральная вода;
• жирные сливки;
• куриное яйцо.

Для начала нужно сварить эспрессо. Сделать это быстро можно с помощью кофейной машины. Достаточно засыпать в нее молотые зерна, сахар и залить воду. Приблизительное время приготовления – 2 минуты. По желанию вы можете воспользоваться туркой.

В отдельной емкости смешайте сахарный песок, яйцо и сливки. Взбивайте смесь миксером или венчиком до превращения в пышную светлую пену. Постепенно вливайте кофейную заготовку.

Продолжайте взбивание. Напиток со сливками и яичным желтком имеет приятную консистенцию и очень мягкое послевкусие. Пить его лучше через трубочку. Есть другой рецепт вьетнамского кофе, где вместо жирного молока добавляется сгущенка.

Еще один рецепт кофе, пришедший со страны Вьетнам. Этот питательный напиток считается «вьетнамским капучино», он одновременно и сладкий, и горький, напоминает десерт тирамису: плотная взбитая масса из желтка, масла и сгущенного молока в сочетании с терпким, крепким кофе.

Справка. Сотворить напиток на основе черного кофе и яиц удастся каждому, ведь для этого не требуются особые навыки или дорогие ингредиенты.

Для приготовления крепкого кофе понадобятся такие ингредиенты:

• 1 яичный желток
• 3 ч. л. молотого кофе
• 2 ч. л. сгущенного молока
• 1 ч. л. сливочного масла.

Приготовление займет немного времени:

• Отдельно свари кофе, лучший вариант — в турке. Достаточно крепкий, насыщенный.
• Смешай желток со сгущенным молоком и маслом.
• Взбей до образования пушистой пены.
• Влей немного кофе и еще раз хорошенько взбей.
• Полученную смесь добавь к оставшемуся кофе.
• Кофе с яйцом готов. Пить его лучше в горячем виде.

Кофе… Кто из нас не любит этот ароматный и бодрящий напиток? Но при этом армия его ценителей, периодически подогреваемая громкими заявлениями диетологов, разделилась на два непримиримых лагеря.

Отзывы о бодрящем напитке встречаются положительные и отрицательные.

Влияние кофе с яйцом на организм

Напиток хорошо утоляет голод и позволяет ощутить бодрость. Его компоненты будут полезны для организма в целом.

Благодаря наличию в яйце жиров и белков, кофе будет питательным и полезным даже натощак. В отличие от обычного черного кофе, кофе с яйцом позволяет несколько часов ощущать сытость.

Во время кетогенной диеты, вместо кофе с маслом, лучше употреблять с яйцом. Яичный желток имеет не только масла, но и полезные витамины. А это, положительно влияет на мышцы человека.

Многие спортсмены выбрали кофе с яйцом напитком на каждый день. Он помогает нарастить мышцы и добавить выносливости. Особенно полезен белок, поэтому можно использовать все яйцо для кофе, а не только желток.

Напиток достаточно калорийным, поэтому людям, склонным к полноте, лучше всего удержаться от употребления. Кроме того, кофеин вызывает привыкание, а его передозировка вызывает сердечно-сосудистые недуги. Поэтому не рекомендуется пить свыше 1 чашки напитка в день.

Многие переживают, чтобы не получить сальмонеллёз от употребления сырых яиц. Но высокая температура напитка позволяет сделать его абсолютно безопасным. Конечно, класть яйцо в теплый, или холодный кофе не стоит.

Кофейный напиток с сахарной пудрой

Вам потребуются несколько ингредиентов:

Вам потребуются несколько ингредиентов:

• кофейные зерна мелкого помола – 6 чайных ложек,
• вода – 200 мл,
• яйцо куриное – 1 штука,
• сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Способ приготовления прост:

1. В самом начале из указанного количества кофе и воды варим черный кофе.
2. Отделяем белок от желтка.
3. Желток растираем с сахарной пудрой до получения белой воздушной массы.
4. Белок взбиваем в пену.
5. Разливаем кофе по чашечкам.
6. Выкладываем массу из яичного желтка и сахарной пудры.
7. Сверху украшаем взбитым сырым белком. Готово!

Кофейный напиток с яйцом и ромом

Вам потребуются:

• свежесваренный эспрессо – 100 мл,
• молоко – 100 мл,
• ром – 50 мл,
• яичный желток – 1 штука,
• сахарный песок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

1. Желток взбиваем с сахаром.
2. В яично-сахарную массу вливаем эспрессо, приготовленный в кофе-машине, или черный кофе, сваренный в турке.
3. Добавляем кипяченное, но немного остывшее молоко, а также подогретый ром. Перемешиваем.
4. Разливаем напиток по подогретым чашкам и снимаем пробу!

По-американски

Поскольку желток является прекрасным эмульгатором, который обеспечивает вкусностям идеально-гладкую текстуру, американские шефы добавляют этот источник лецитина не только в соусы и супы, но и даже кофейные напитки. Предлагаем попробовать приготовить ароматный кофе по-американски.

Необходимые ингредиенты, которые надо подготовить заранее:

• 350 мл крепкого эспрессо;
• 3 яичные желтки;
• ч. л. сахарного песка;
• щепотка соли;
• 0.5 ст. л. кокосового масла;
• палочка корицы;
• ¼ стручка ванили.

Пошаговая инструкция:

1. Сварите традиционный кофе, который вы привыкли пить. При закладке кофе добавьте палочку корицы и ваниль. Дайте настояться готовому напитку, выньте пряности. Выбрасывать их необязательно. Их можно использовать для кофе еще 2-3 раза.
2. Отделите желтки от белков и поместите их в блендер. Влейте к ним готовый кофе и добавьте кокосовое масло. Взбейте все в блендере в течение нескольких секунд.
3. Добавьте в чашу соль и сахар, вновь взбейте напиток. Разлейте по чашкам.

Совет. Если вы решили использовать специи в молотом виде, то лучше приправить ими сваренный кофе уже в чашке. Помимо ванили можно сочетать корицу с кардамоном или гвоздикой. Кстати, один из американских шефов настоятельно советует попробовать обогатить вкус кофе добавлением куркумы.

Рецепт приготовления яичного кофе

Простой способ приготовления яичного кофе доступен каждому всего за 5-10 минут. Как приготовить кофе с яичным желтком? Легко!

Ингредиенты для приготовления яичного кофе:

Вьетнамский фильтр фин (Phin)

Традиционныйвьетнамский кофе

Сгущенное молоко – 3 столовые ложки

Очень крупное яйцо – 1 шт., или 2 средних

Как приготовить яичный кофе

Шаг 1. Приготовить порцию крепкого кофе – 50 мл. Можно приготовить эспрессо или традиционный кофе по-вьетнамски фильтрованным способом с использованием фина для заваривания кофе. В традиционном рецепте используется крепкий кофе.

Шаг 2. Отделить желток от белка.

Шаг 3: Взбить 1 столовую ложку сгущенки с 1 чайной ложкой крепкого кофе (для кофейно-карамельного вкуса) и желтком до образования воздушной пены.

Шаг 4: Поставить стакан для напитка в пиалу с горячей водой. Налить сваренный кофе в прозрачный стакан, сверху аккуратно влить вспененный со сгущенкой желток.

Шаг 5: Тонкой струйкой влить 2 столовые ложки сгущенки.

Получится красивый слоистый напиток. Верхний слой можно посыпать сухими кокосовыми сливками, какао, мелкомолотым кофе или пряностями (мускатный орех, корица). Когда вы будете готовы пить, используйте ложку, чтобы смешать густой, сливочный, похожий на заварной крем верхний слой пены с крепким кофе и сладкой сгущенкой.

Секрет кофе с яйцом в том, что его пью горячим. При остывании начинает превалировать яичный вкус, что может исказить органолептические свойства напитка.

У этого рецепта есть вариации в приготовлении. Некоторые заменяют сгущенку и готовят кофе с яичным желтком и медом. Вы также можете придать его вкусу оригинальности, добавив ванилин или любимые пряности. Чашка яичного кофе – прекрасная идея для питательного и бодрящего завтрака. Попробуйте яичный кофе по традиционному вьетнамскому рецепту, это действительно вкусно.

Что-то стало холодать, не пора ли нам добавить калорий в привычный кофе. Да и новые оттенки вкуса бывают очень щедрыми на эмоции.

Гуляла вчера по сайтам вьетнамских рукодельниц и попала на кофейную страничку. Я не знала, что кофе с яйцом, вернее желтком, очень распространен во Вьетнаме. Чтобы все получилось предельно точно, лучше приобрести вьетнамский кофе. Сейчас проблемы в том где купить кофе из Вьетнами нет, на сайте интернет магазина «Солнце Вьетнама», как в Греции, все есть (С): и сладко-перечная смесь робусты с арабикой, и чистая ванильно-карамельная арабика, и робуста с трюфельной ноткой в послевкусии.

Собственно рецепт, вьетнамский кофе с яйцом:

• Желток 1 яйца
• Молотый вьетнамский кофе — 3 чайные ложки
• Сгущенное молоко — 2 чайные ложки

Сварить маленькую чашечку кофе. Желток взбить со сгущенным молоком до пушистой пенной смеси, влить столовую ложку уже сваренного кофе и еще раз хорошенько взбить. Добавить в кофе. Приятного аппетита!

Немного погуглила тему, есть где разбежаться и чему удивиться. Очень впечатлил еще норвежский кофе, из расчета на большую компанию, как я понимаю:

• Кофе молотый — 80 г
• Яичный желток — 1 штука
• Холодная вода — 350 мл
• Кипящая вода — 2,5 л

Смешать кофе с яйцом и 100 мл холодной воды, чтобы получилась густая паста. Добавить эту смесь в кипящую воду, тщательно перемешать и дать покипеть в течение 2-3 мин. Снять кастрюлю с плиты и добавить оставшуюся холодную воду. Дать постоять пару минут, процедить через мелкое сито.

Удивил вот такой супер-короткий рецепт:

В чашку разбиваем яйцо и заливаем кофе, при этом желток поднимается вверх, поэтому такой рецепт иногда называется «поплавок» или «утопленник». Честно сказать, у меня нет желания попробовать.

лучше немного поколдовать над кофе с желтком и сливками:

В высоком стакане хорошо размешать 2 столовых ложки теплых сливок или теплого молока, 1 желток и сахар по вкусу. Влить готовый кофе, не прекращая взбивания.

Кофе для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок:

Сварить 200 мл кофе, добавить 5 столовых ложек сахарной пудры и охладить. Взбить 250 мл кислого молока и 2 желтка в хорошую пену.Смешать с кофе. Его еще называют «Эликсир». Даже представить не могу, какой у него вкус, но если есть повод — можно рискнуть, здоровье дороже.

204

В мире существует много национальных напитков, основой которых является кофе. Например, всем известен irish-coffee, в который, помимо молока, добавляют ликер, а также кофе по-турецки с большим количеством ароматных приправ. А что насчет кофе по-вьетнамски? Есть ли у жителей этой страны какой-то особый рецепт приготовления напитка?

Алкогольный напиток

Для холодного зимнего вечера идеально подойдет такой напиток. Для этого рецепта возьмите:

• крепкий горячий эспрессо;
• один желток;
• сто миллилитров молока;
• чайную ложку сахара;
• пятьдесят миллилитров рома.

Сахар и желток разотрите до однородного состояния. Готовую массу переложите в чашку, влейте горячий кофе эспрессо. Далее добавьте теплый ром и молоко, перемещайте и можете наслаждаться вкусным напитком. Ром можно заменить на бренди.

Рецепты приготовления

Следует пользоваться различными рецептами, попробовать больше вариантов кофе. Тогда удастся найти свое идеальное лакомство. Практически всегда в кофе добавляют только желток. Его необходимо заранее отделить от белка. Но если чуть-чуть белка окажется в напитке, ничего плохого не случится, так что это не строгое правило.

Можно выделить 5 вариантов приготовления блюда, которыми получится воспользоваться дома.

Ca Phe Trung (вьетнамский яичный кофе)

Он представляет собой потрясающее сочетание американо и яичного желтка. Многие люди называют его жидким тирамису, поскольку его текстура напоминает собой десерт. Союз желтка и сгущенного молока придает необычный вкус.

Необходимо добавить

• 200 мл воды;
• столовую ложку кофе темной обжарки (например, робуста);
• столовую ложку сгущенки;
• яичный желток;
• чайную ложку ванильного сахара (если его нет, то подойдет обычный).

Заваривается крепкий кофе. Если имеется кофемашина, можно сварить американо. Желток и сахар взбиваются в небольшой емкости, в результате должны образоваться мягкие пики. Сгущенное молоко необходимо добавлять осторожно – для того, чтобы осталась сахарная пенка. Она выкладывается на поверхность напитка. Допускается посыпать корицей либо порошком из какао по вкусу.

Обычно вьетнамский кофе подают в чашке, которая стоит в емкости с кипятком. При таком способе подачи кофе не остынет, а яйцо продолжит готовиться.

Кофе в скандинавском стиле (Швеция)

Он считается традиционным напитком. Иммигранты из Скандинавии перевезли его в Штаты. До сих пор он пользуется популярностью. Его пьют на церковных собраниях. Из-за этого теперь его называют церковным напитком.

Рецепт предлагается для двух порций. Если нужна всего одна, берется половина яйца.

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 400 мл кипятка;
• 200 мл холодной воды;
• 20 г кофе. Рекомендуется выбирать грубый помол и светлую обжарку.

Яйцо разбивается в емкость, к нему добавляется четверть стакана холодной воды и молотый кофе. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы. 400 мл кипятка наливаются в турку. К ним выливается смесь из яйца и кофе. Напиток варится в течение 3-5 минут.

К тому момент, как кофе уже почти закипит, необходимо добавить 100 мл холодной воды. Далее он настаивается в течение 2 минут.

Для Вас:

Зачем в кофе добавляют соль и какую это несет пользу?

С поверхности напитка убираются все частницы гущи. Лучше даже процедить через мелкое сито для того, чтобы гущи совсем не осталось.

Существует 2 способа подачи:

1. В горячем виде.
2. Со льдом.

Палео-, кето- и иные полезные кофе с яичным желтком

В этот способ приготовления допускается внесение корректировок в зависимости от личных предпочтений. Можно добавить желаемые ароматизаторы или ингредиенты. Например, к вкусу кофе отлично подойдут кокосовое масло (оно добавляется во время перемешивания), корица и куркума (ими посыпают пенку готового лакомства).

По стандартному рецепту необходимо использовать:

• яичный желток;
• 150 мл черного кофе;
• 1 чайную ложку сахарного песка;
• 1 щепотку соли.

Остальные ингредиенты по желанию.

Кофе и желток взбиваются 3 минуты. В смесь добавляется чайная ложка сахара и щепотка соли, после чего массу взбивают еще несколько секунд. Этот напиток отлично наполняет энергией.

Кофе с яйцом и медом (Копи Телур)

Копи Телур представляет собой традиционное блюдо из Индонезии, а именно из Суматры. Он одновременно сладкий и освежающий. Его хорошо пить в жаркий день, когда хочется взбодриться.

В идеале рекомендуется брать индонезийские кофейные бобы, но в принципе можно использовать любые темные сорта обжарки, для которых характерна низкая кислотность.

Что добавлять?

• ½ чашки крепкого кофе;
• ¼ чашки кипятка;
• 1 желток;
• 1,5 чайных ложки меда;
• 1 ложку сгущенного молока;
• ¼ чайной ложки ванили.

В первую очередь готовится кофейная основа. После этого в большой емкости смешивается мед, ваниль и желток. Наливается кипяток, и масса взбивается с помощью тонкого венчика. Она должна стать гладкой. В центр смеси выливается сгущенка. В последнюю очередь наливается сам кофе.

Таким образом, получается вкусное трехслойное лакомство:

1. На дне располагается яйцо в сочетании с медом и ванилью.
2. Средний слой – кофе.
3. Вверху – пенка.

Яичный бренди-кофе (Шри-Ланка)

Данный способ приготовления гармонично сочетает в себе кофе, бренди и сырое яйцо. Многие люди считают, что, благодаря ему, прибавляются силы, становится легче преодолеть простуду и иные заболевания. Не обязательно использовать именно бренди. Также подойдут коньяк либо виски.

В напиток требуется добавить:

• 1 чашку кофе;
• 1 яйцо;
• 30 мл согревающего напитка;
• 3 кубика сахара.

Желтково-белковая смесь взбивается до однородного состояния. В заваренный кофе добавляется сахар. Не прекращая взбивания свежесваренный кофе вливается в пену. В получившуюся жидкость наливается алкоголь. Рекомендуется пить в наиболее горячем виде.

С коньяком

Яично-алкогольный кофе подойдет для зимнего холодного вечера. Его употребление поможет согреться и расслабиться. Для приготовления бодрящего напитка потребуется:

• сахарный песок;
• минеральная вода;
• молотая арабика;
• желток;
• коньяк.

Нужно сделать 2 заготовки – кофейно-алкогольную и сладко-желтковую. Для начала займитесь варкой эспрессо. Возьмите турку, заполните её молотой арабикой и водой. Поставьте на медленный огонь.

Как только на вершине емкости образуется коричневая пена, выключите огонь. Добавьте ложку коньяка. Не стоит делать это, пока напиток варится, так как пары спирта имеют свойство испаряться. Взбивайте желток, отделенный от белка, с сахаром в течение нескольких минут. Соедините смесь с кофейной заготовкой. Размешайте коктейль.

Великолепный аромат, приятный вкус – это неизменные характеристики кофе с яйцом.

История появления кофе с яйцом

Вьетнамский кофе с яйцом родился в Ханое в 1946 году. Он был создан шеф поваром ресторана пятизвездочного отеля «Sofitel Legend Metropol» Нгуен Ван Джанг. Его вдохновила идея придумать вьетнамскую версию капучино. Так, он заменил взбитое цельное молоко, требовательное к условиям хранения и труднодоступное для вьетнамцев, взбитыми яичными желтками со сгущенным молоком. Его творение было необычным и практически сразу стало пользоваться большой популярностью. Позже господин Джанг решил открыть собственный бизнес, открыв специализированное заведение с яичным кофе в старом квартале Ханоя.

Сегодня посещение кафе с яичным кофе в старом Ханое занимает первое место в списках туристов, отправляющихся в гастрономический тур по Вьетнаму.

В 2021 году британская газета «The Telegraph» назвала Ханой одним из 17 городов мира, где можно вкусно поесть и рекомендовала яичный кофе, как напиток, который нельзя не попробовать.

По-скандинавски

Отличительной чертой такого продукта является его подача. Многих туристов она шокирует, но шведы гордятся своим изобретением. Компоненты, необходимые для приготовления кофе:

• молотая робуста;
• холодная минеральная вода;
• куриное яйцо, можно заменить перепелиными яйцами;
• кипяток;
• сахар (по вкусу).

Возьмите глубокую емкость и добавьте в нее молотую арабику, сахар, яйцо, холодную воду. Размешивайте смесь, чтобы она стала однородной. Затем воспользуйтесь миксером, чтобы превратить её в пышную пену. Время взбивания – 1 минута.

Перелейте заготовку в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь. Нагревайте в течение 5 минут. Как только смесь начнет закипать, отнимите ее от плиты. Рекомендуется настоять коктейль, чтобы он имел более насыщенный вкус.

На заметку. Подавать его можно не только в горячем, но и в холодном виде. Емкость, из которой шведы пьют данный продукт – среднегабаритная. Ее стенки очень толстые, поэтому она очень напоминает классическую кружку викингов. Чтобы получить вкусный яичный напиток, приготовленный на желтковой основе, нужно следовать рецепту и отбирать только качественные ингредиенты.

Польза и вред

Кофеин увеличивает физическую и умственную работоспособность, а в яйцах много белка и жира.

Этот напиток идеально подходит для завтрака. Пить обычный кофе натощак вредно. Тогда как кофе с яйцом станет сытной и питательной альтернативой. Энергии от него хватит на несколько часов.

Кофе с яйцом рекомендуют для спортсменов. С его помощью можно в короткие сроки нарастить мышцы, стать выносливее, сильнее и энергичнее.

Напиток подходит для тех, кто сидит на кетодиете. Она подразумевает кофе с маслом. В яичном желтке содержится масло, а также витамины, минералы и иные полезные вещества.

Недостатком кофе с яйцом можно назвать то, что в нем немало калорий. Часто употреблять его не стоит, но утренняя порция никак не навредит.

Для Вас:

Наиболее распространенные способы приготовления кофе: технологии и рецепты

Некоторые люди опасаются употреблять в пищу сырое яйцо из-за возможности возникновения кишечной инфекции. Однако ее легко избежать. Перед приготовлением необходимо промыть яйца. От температуры готовки бактерий не останется. Добавлять яйцо требуется именно в горячий напиток, а не в теплый или холодный. В таком случае безопасность обеспечена.

Кофе с яйцом для похудения

Если вы хотите избавиться от лишнего веса, добавьте в свой рацион эспрессо с яйцом. По мнениям диетологов, на завтрак нужно съедать одно яйцо и выпивать чашку бодрящего напитка. Лучшим вариантом будет, если вы утром будете пить яичный напиток.

Как известно, яйца в сыром виде могут вызвать сальмонеллез, но высокая температура горячего эспрессо делает их абсолютно безопасными для здоровья человека. Канадский диетолог одной баскетбольной команды давно использует напиток с яйцами в рационе игроков, как источник жирных кислот.

Такой кофе стал очень популярным в Венгрии, Вьетнаме и других странах. Напиток становится, востребован среди людей, стремящихся похудеть. Еще больший эффект похудения можно достичь, если в яичный напиток добавлять масло кокоса. Энергетический кофе очень сытный, поэтому человек долгое время не испытывает чувство голода.

Одна японская торговая марка продает жиросжигающий кофейный продукт, который называется Healthya. Его эффект зависит от длительной обжарки кофейных зерен, их прожаривают в два раза дольше обычных. Эксперимент, в котором участвовали сто человек, подтвердил, что люди потеряли в весе до двух килограммов за три недели. Все они выпивали по чашке этого напитка раз в день.

Польза и вред кофе с яйцом

Доказано, что кофеин повышает физическую или умственную работоспособность, а яйца являются отличным источником белка и жира. С точки зрения питательности, начиная свой день с яично-кофейного коктейля, вы будете дольше оставаться сытыми и энергичными.

• Альтернатива кофе натощак. Многие люди с утра не завтракают, только выпивают чашку кофе, что, как известно, не слишком полезно для организма. Пока готовится сам напиток, потратьте пару минут на взбивание яичного желтка, и вы получите адекватный завтрак в виде интересного десерта. Он зарядит энергией на несколько часов.
• Выбор многих спортсменов. Такой коктейль помогает быстрее нарастить мышцы, а также дает больше выносливости, силы и энергии. Можно использовать и отдельно желток, и с белком, так как белок необходим мышцам.
• Хорошее решение для кетодиеты. В кетогенной диете очень популярен так называемый «бронекофе», с маслом. Желток тоже содержит масла, но при этом еще и ценные витамины, и минералы, много других полезных веществ.

Напиток получается довольно калорийным, так что увлекаться им не следует. Но чашка с утра не навредит.

Потенциальный вред и риск

Многие люди боятся употреблять сырые яйца из-за риска сальмонеллеза. Желательно тщательно мыть их перед использованием. Температуры свежеприготовленного горячего напитка достаточно, чтобы убить бактерии и приготовить яйцо, но не стоит пытаться класть его в, по сути, чуть теплый латте, или тем более, в холодный американо. Пусть готовится в горячем, и все будет безопасно.

Освежающий кофе родом из Суматры

Этот сладкий индонезийский кофе принято употреблять жарким днем. Он придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Если вы хотите придать напитку оригинальности и интересных ноток, можете добавить немного качественного ликера. Алкоголь необходимо добавлять непосредственно в кофе, перед тем как смешать его с остальными составляющими этого необычного азиатского напитка.

Трехслойный кофе понравится любителям необычных вкусов. Многие люди, которые пробовали напиток на Суматре, называют его кофе 2 в одном – напиток и десерт.

Необходимые ингредиенты:

• ½ чашки крепкого кофе;
• яичный желток;
• 1 ст. л. сгущенного молока;
• ¼ ч. л. ванильного экстракта;
• 1.5 ч. л. жидкого меда.

Пошаговое приготовление кофе по-индонезийски:

1. Смешайте в стакане для блендера мед, яичный желток и экстракт ванили. Добавьте ¼ стакана кипящей воды. Медленно взбивайте смесь до получения однородной массы.
2. Вылейте пенку на дно высокого прозрачного бокала. Влейте в нее сгущенное молоко. В центр тонкой струйкой нальете готовый кофе. Таким образом, вы получите трехслойный напиток: снизу будет «заварной крем», посередине – традиционный кофе, а сверху – пенка.

Освежающий кофе из Суматры

Этот индонезийский кофе по вкусу сладкий, поэтому понравится не только взрослым, но и детям. Его обычно пьют жарким днем. Готовится просто:

1. Отдельно готовим ½ чашки основного ингредиента, желательно крепкого.
2. Смешиваем в блендере яичный желток, 1,5 десертной ложки жидкого меда, ¼ маленькой ложки ванильного экстракта.
3. Добавляем ¼ стакана кипятка.
4. Взбиваем полученную смесь.
5. Достаем из шкафа бокал. Пусть он будет высоким.
6. Наливаем в него большую ложку сгущенки.
7. В центре необходимо налить кофе, причем тонкой струйкой.

Таким образом напиток получается трехслойным: кофе посередине, а пенка сверху, этакое подобие напитка и десерта одновременно.

Кофе с яйцом и сгущенным молоком

Вам потребуются такие ингредиенты:

• черный кофе – 75 мл,
• вода – 70 мл,
• сгущенное молоко – 70 мл,
• яичный желток – 1 штука,
• сахарный песок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Разбавляем черный кофе горячей водой.
2. Добавляем сгущенное молоко и сахар.
3. Отправляем в массу яичный желток.
4. При помощи блендера взбиваем все ингредиенты в однородную воздушную массу.

Разливаем вкуснотищу по высоким прозрачным бокалам. Подаем к столу, не забыв трубочку.

Кофе с пышной пеной выглядит весьма аппетитно.

РАДИО «ГОЛОС ВЬЕТНАМА» — СЛУЖБА ИНОВЕЩАНИЯ

(VOVworld) — По оценкам американского медиа-портала «Buzzfeed» (БаззФид) кофе с яйцом по-вьетнамски занимает первое место в списке 17 видов кофейных напитков, которые стоит попробовать каждому кофеману, хотя бы раз в жизни. Этот напиток считается «вьетнамским капучино», вкус которого и сладкий и горький, а сам напиток очень питательный.

Кофе с яйцом стало популярно во Вьетнаме в середине 20-го века. Его создателем является Нгуен Ван Зянг. Работая барменом в пятизвездочной гостинице «Sofitel Legend Metropole», господин Зянг превратил знакомое западникам капучино в кофе с яйцом, для приготовления которого использовал местные ингредиенты. Нгуен Ван Дао — старший сын Нгуен Ван Зянга о, он успешно создавал многие новые напитки, самым особым из которых стал кофе с яйцом. Он очень нравится кофеманам, в частности, иностранцам».

Приготовление кофе с яйцом не требует особых сил и много времени. Необходимо, прежде всего, выбрать свежие яйцы, молотый вьетнамский кофе высшего сорта. Сварить маленькую чашечку кофе. Желток взбить со сгущенным молоком и сливочным маслом до пенной консистенции, затем добавить её в кофе. Приготовление кофе с яйцом — дело не сложное, однако, требующее ловкости. Госпожа Хуен из квартале Хадонг города Ханой впервые наслаждается кофе с яйцом. Она просто заворожена этим особенным напитком. «Сегодня я в первый раз пью кофе с яйцом. Это довольно оригинальный напиток, отличающийся особым, не похожим на все другие, вкусом. Он действительно очень вкусный».

Чтобы приготовить настоящий кофе с яйцом по-вьетнамски надо медленно перемешать пышную пенку на поверхности кофе и разлить его по маленьким чашкам. Всё теперь можно наслаждаться его приятным вкусом. Кофе, приготовленный с добавлением яичного желтка, лучше пить в горячем виде. Немка Апарба была уже знакома с кофе с яйцом ещё до посещения Вьетнама. Поэтому приехав вместе со своей семьей в нашу страну, она решительно пробует этот известный напиток: «Его вкус очень приятный, похож на тирамису. Это весьма необычный напиток. Все его ингредиенты прекрасно сочетаются».

Кофе с яйцом притягивает всех, кто его попробовал. Этот напиток нравится тем, кто не любит горький вкус кофе, ведь его устраняет смесь яичного желтка, молока и масла. Для Кхаое – туриста из Объединенных Арабских Эмиратов, кофе с яйцом стал одним из поводов, чтобы он захотеть вернуться во Вьетнам: «Кофе очень вкусный. Он немножко сладкий, имеет аппетитный яичный запах. Его вкус чуть-чуть похож на капучино, но пикантнее. Я никогда не ощущал подобного кофейного вкуса. Очевидно, что взбитый желток делает кофе ещё вкуснее. Мне он очень нравится. Наверняка, я вернусь во Вьетнам, чтобы выпить этот особый напиток еще раз».

Кофе с яйцом существует уже давно. Он стал одним из деликатесов вьетнамской кухни, которая известна во всем мире. Если вы посетите нашу страну, обязательно попробуйте кофе с яйцом по-вьетнамски. Мы уверены в том, что он произведет на вас незабываемое впечатление.

Замороженный

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• кофе — 50 г;
• вода — 0,5 л;
• желтки — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• молоко — 250 мл;
• ваниль.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим кофейный напиток из имеющейся воды и молотого кофе.
2. Пока он остывает, разотрем желтки с сахарным песком до появления пенки.
3. Затем, продолжая размешивать, небольшими порциями постепенно добавим туда молоко. Миску с желтками поставим на водяную баню, продолжим непрерывно взбивать во время нагревания. Масса должна достичь консистенции сметаны.
4. Далее выключим огонь, охладим, смешаем с приготовленным кофе, приправим ванилью.
5. Готовый десерт поместим в морозильник и доведем до полужидкого состояния. Подавать замороженный кофе можно, украсив тертым шоколадом, орешками, взбитыми сливками.

По-льежски

У этого холодного кофейного десерта есть своя история, он хорошо известен во всем мире. По иронии судьбы, в самом городе Льеж его называют «венским». Для приготовления берут продукты:

• хорошо охлажденный черный кофе – 50 мл;
• яичный желток – 2 шт.;
• охлажденные жидкие сливки (жирность не менее 30%) – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л. с небольшой горкой;
• вода – 100 мл.

Чтобы десерт получился нежным и аппетитным, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Сварим свой обычный черный кофе. Любителям растворимого кофе разрешается и такой вариант. Напиток нужно процедить, дать ему остыть и спрятать в холодильник поближе к морозильнику. Добываем яичные желтки из 2 куриных яиц.
2. Весь сахар ссыплем в кастрюльку, зальем водой. На малом огне сварим густой сироп. Для этого постоянно помешиваем жидкость, чтобы сахар не прихватывался. Доведем до состояния медовой консистенции. Готовый сироп тянется за ложкой, образует нити.
3. Разотрем желтки в однородную массу, хорошенько размешаем с сиропом. Он не должен быть слишком горячим, чтобы желтковая масса не свернулась. Далее взобьем все миксером (не блендером!) до белого цвета.
4. В чашу миксера с желтковой массой добавим половину сливок и продолжим еще минуту взбивать. Добавим туда же наш холодный кофейный напиток, продолжим взбивание еще минуту. Дольем остаток сливок, хорошенько взобьем все вместе.
5. Взбитую кофейно-сливочную массу поместим в морозильник. Здесь понадобится внимательность, так как она должна лишь загустеть, но не замерзнуть.
6. Когда мы решим, что десерт достаточно загустел, достанем его, снова взобьем миксером около минуты.
7. Теперь достаем красивые вазочки или широкие бокалы и раскладываем угощение по порциям. Завершающая нота: посыплем сверху измельченными кофейным зерном или шоколадными крошками.

Лучше пить оригинальный кофе с друзьями.

Рецепты «Желток и компания»

Самый простой способ отделения желтка от белка — это вылить разбитое яйцо в ладонь. Белок утечет сквозь пальцы, а желток останется на ладони. Если такой способ не подходит, можно сделать из бумаги воронку с отверстием, вставить ее в стакан и выпустить туда яйцо. Белок вытечет вниз, а желток останется целым.

Классический

Нежный густоватый напиток получится на основе чашки горячего кофе. Заварим его нашим любимым способом.

Кроме свежесваренного кофе понадобится:

• молоко — 2 ст. л.;
• желток одного яйца.

Немного подогреем молоко, смешаем его с желтком, хорошенько взобьем миксером.

Кофейный напиток соединим с желтково-молочным миксом, при желании добавим сахар, размешаем.

При подаче хорошо бы на скорую руку добавить милый штришок. К примеру, бросить сверху пару зефирок или раскрошить кусочек шоколада — удачный старт для нового дня.

С яйцом и сгущенным молоком

Отмерять продукты в «мл» бывает не всегда удобно, но их легко заменить привычными ложками: 1 ст. л. это 15 мл любой жидкости, 1 ч. л. — 5 мл, а десертная — 10 мл.

• горячая вода — 70 мл;
• сгущенка — 70 мл;
• готовый кофе — 75 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• желток.

Все компоненты смешаем, взобьем миксером. Должна получиться аппетитная воздушная масса, которая подается в прозрачном стакане с коктейльной трубочкой.

Более утонченный вариант напитка делается на основе черного кофе, но без добавления воды. Желток взбивают, добавив 1 ст. л. сгущенки и 1 ст. л. готового кофейного напитка. Полученную вспененную массу вливают в небольшую чашку с черным кофе. Сахар — по вкусу. Рецепт относится к одному из традиционных способов приготовления кофе по-вьетнамски. Все путешественники возвращаются из Вьетнама под впечатлением от этого гастрономического чуда.

Замороженный

Состав:

• кофе — 50 г;
• вода — 0,5 л;
• желтки — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• молоко — 250 мл;
• ваниль.

Приготовление:

1. Готовим кофейный напиток из имеющейся воды и молотого кофе.
2. Пока он остывает, разотрем желтки с сахарным песком до появления пенки.
3. Затем, продолжая размешивать, небольшими порциями постепенно добавим туда молоко. Миску с желтками поставим на водяную баню, продолжим непрерывно взбивать во время нагревания. Масса должна достичь консистенции сметаны.
4. Далее выключим огонь, охладим, смешаем с приготовленным кофе, приправим ванилью.
5. Готовый десерт поместим в морозильник и доведем до полужидкого состояния. Подавать замороженный кофе можно, украсив тертым шоколадом, орешками, взбитыми сливками.

Для всех

Состав:

• ячменный или другой кофезаменитель — 3 ст. л.;
• кофе молотый — 2 ч. л.;
• молоко — 500 мл;
• желтки — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• ванилин.

Приготовление:

1. Воду доведем до кипения, добавим заменитель кофе. Когда все закипит, отставим, бросим туда также молотый натуральный.
2. Пока кофейная заготовка отстаивается, вскипятим молоко.
3. Взобьем желтки с сахаром и ванилью.
4. Кофейный напиток отфильтруем, добавим туда горячее молоко, размешаем и разольем по чашкам, не доливая на четверть объема.
5. Сверху украсим каждую порцию 1 ст. л. взбитых желтков.

Из оставшихся белков можно приготовить «снежки»: взбить их со щепотью соли в крутую пену и чайной ложкой выкладывать в кипящее молоко, переворачивая по мере разбухания. Складывать снежки в вазочку, а когда остынут, полить сладким сиропом или посыпать шоколадом.

По-льежски

У этого холодного кофейного десерта есть своя история, он хорошо известен во всем мире. По иронии судьбы, в самом городе Льеж его называют «венским». Для приготовления берут продукты:

• хорошо охлажденный черный кофе – 50 мл;
• яичный желток – 2 шт.;
• охлажденные жидкие сливки (жирность не менее 30%) – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л. с небольшой горкой;
• вода – 100 мл.

Чтобы десерт получился нежным и аппетитным, необходимо скрупулезно выполнить следующие шаги:

1. Сварим свой обычный черный кофе. Любителям растворимого разрешается и такой вариант. Напиток нужно процедить, дать ему остыть и спрятать в холодильник поближе к морозильнику.
2. Добываем яичные желтки из 2 куриных яиц.
3. Весь сахар ссыплем в кастрюльку, зальем водой. На малом огне сварим густой сироп. Для этого постоянно помешиваем жидкость, чтобы сахар не прихватывался. Доведем до состояния медовой консистенции. Готовый сироп тянется за ложкой, образует нити.
4. Разотрем желтки в однородную массу, хорошенько размешаем с сиропом. Он не должен быть слишком горячим, чтобы желтковая масса не свернулась. Далее взобьем все миксером (не блендером!) до белого цвета.
5. В чашу миксера с желтковой массой добавим половину сливок и продолжим еще минуту взбивать.
6. Добавим туда же наш холодный кофейный напиток, продолжим взбивание еще минуту.
7. Дольем остаток сливок, хорошенько взобьем все вместе.
8. Взбитую кофейно-сливочную массу поместим в морозильник. Здесь понадобится внимательность, так как она должна лишь загустеть, но не замерзнуть.
9. Когда мы решим, что десерт достаточно загустел, достанем его, снова взобьем миксером около минуты.
10. Теперь достаем красивые вазочки или широкие бокалы и раскладываем угощение по порциям. Завершающая нота: посыплем сверху измельченными кофейным зерном или шоколадными крошками.

Кофе с яйцом по-шведски

Очень странный, на мой взгляд, напиток, однако как мы знаем «на вкус и цвет, товарищей нет!» Считается, что данный рецепт произошел от шведских поселенцев в Америке. В прежние времена, многие американцы назвали его «ковбойский напиток». Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• Вода (фильтрованная).
• Молотый кофе.
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество воды, перелейте его в кастрюлю и поставьте её на огонь.
2. Возьмите миску и отмерьте в неё необходимое количество молотого кофе, по опыту это 1 столовая ложка на 200мл. стакан воды.
3. Возьмите другую миску и разбейте в неё яйцо, а затем взбейте его до образования однородной массы. Возможно, придётся добавить немного воды.
4. Вернёмся обратно к кастрюле с водой, как только она закипит, убавьте огонь.
5. Смешайте кофе и яичную смесь, а затем влейте получившееся в кипящую воду и кипятите 3 минуты
6. Если вы хотите более крепкий кофе, то варите кофе 6 минут и на более сильном огне.
7. Дождитесь момента, когда гуща начнёт опускаться.
8. А затем аккуратно налейте кофе в кружку.

Процесс приготовления

1. Положите несколько чайных ложек черного кофе в кофейный фильтр. Распределите его равномерно, чтобы не было комков.
2. Вскипятите воду, наполните половину стеклянной чашки, чтобы нагреть ее, а затем влейте кипящую воду в фильтр.

3. Пусть кофе стечет в чашку в течение нескольких минут.

4. Разбейте 2 куриных яйца, разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону. В нашем случае используется только желток.

5. Теперь добавьте в желтки немного сгущенного молока и взбейте эту смесь венчиком, пока она не станет ярко-желтого цвета. Миксером лучше не пользоваться, потому что желток в таком случае может стать слишком жидким.

6. Вылейте смесь яиц и сгущенного молока в чашку, следя за тем, чтобы на поверхности кофе образовалась пенная шапка. Во Вьетнаме для этого используется специальный прибор, не позволяющий смеси желтков и молока слишком быстро стекать в чашку. Но за неимением такового, можно просто сделать это с помощью ложечки.

Итак, чашка яичного кофе готова! Но лично я бы посоветовала сделать не фильтрованный кофе, а приготовить его по-турецки. Эффект будет не менее чудесным! По крайней мере, с кофе по-венски это работает.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Быстрый рецепт

Вы пробовали хотя бы раз яичный кофе? И не знаете, как готовится этот кофейный напиток? Тогда вам очень повезло, так как сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления этого невероятно вкусного напитка!

Ингредиенты:

• вода (кипяток) — 2 ст.
• кофе (молотый) — четверть ст.
• яйцо — 1/2 шт.
• вода (холодная) — четверть ст.
• вода (холодная) — восьмая часть ст.

Итак, займемся готовкой:

1. Сначала нужно аккуратно разболтать яйцо, а потом отделить часть взболтанной яичной массы.
2. В половинку массы добавьте кофе в молотом виде и перемешайте.
3. Сюда же влейте ¼ стакана воды и снова перемешайте.
4. Вскипятите воду в чайнике.
5. Поставьте емкость с массой на огонь, влейте сюда же немного кипящей воды, перемешайте и вскипятите.
6. Как только напиток закипит, сделайте слабый огонь и варите его 15 минут.
7. Затем отключите огонь, влейте сюда же немножечко прохладной воды, гуща должна опуститься на дно.
8. Пусть напиток постоит минутку и яичный кофе готов, разлейте его аккуратно в чашечки и приглашайте всех к столу! Вареное кофе имеет приятное послевкусие.

Стив Оуэнс и вьетнамский яичный кофе

Яичный кофе — известный напиток, и гурманы в столице Вьетнама очень его ценят. Тем не менее, многие люди все еще не имели возможности насладиться им. Итак, как приготовить яичный кофе так, как это делают только во Вьетнаме? Давайте поучимся у знаменитого австралийского шеф-повара Стива Оуэнса, который очень любит вьетнамский яичный кофе. Он говорит, что совершенно случайно попробовал этот напиток, и с тех пор его словно «загипнотизировали». С тех пор он научился готовить правильный вьетнамский яичный кофе. Теперь я поделюсь этим рецептом с вами, чтобы вы могли наслаждаться этим замечательным напитком в любое время.

Отзывы

Оригинальный, неповторимый кофе с яйцом придется по вкусу гурманам и любителям этого бодрящего напитка. О хороших вкусовых качествах свидетельствуют многочисленные положительные отзывы.

Елена Ковач Как кофелюбитель кофелюбителю: рецепт для тех, кто пьет кофе с молоком. Я предпочитаю эспрессо, причем, если это возможно эспрессо-ристретто. И, как и Елена, могу добавить сверху растертый в густую пену желток. Еще меня здесь научили пить кофе с белковой шапочкой и белково-клубничной. В общем, вариантов — не счесть! Но то, что кофе с желтком — это вкусно, подтверждаю! И, да — куда столько кофе: 50 гр.? Это очень много.

Elena K, Днипровське, Украина Интересное кафе, где можно оставить записку прямо на стене. Можно сесть прямо за столиком, у открытого окна, и смотреть на улицу. Но самое лучшее тут — замечательный кофе с яйцом. Самый вкусный из всех мест, где я пила такой же кофе во Вьетнаме.

Гость Я брала одно свежее куриное яйцо. Результат мне понравился. Яичный белок, взбитый с ванильным сахаром, даёт чудесное сочетание с кофе. Где-то отдалённо напоминает сливки взбитые. Что не получилось, так это взбить желток. Белок я взбивала в блендере, пена получилась воздушная, просто супер. А желток маленький, в блендере не взобьёшь. Поэтому орудовала вилкой. Взбить не получилось. Кофе сварила эспрессо дабл шот. Когда выкладывала желток, он у меня провалился, как раз по причине того, что не взбился. А белок держался на поверхности густой большой шапкой.

Здесь перечислены далеко не все возможные сочетания кофе с яйцом. Он является ярким представителем фьюжн-кухни, где можно до бесконечности играть ингредиентами и вкусами, добиваясь кулинарной утонченности. Его, несомненно, полюбят все, кто открыт для новых гастрономических впечатлений.

Польза яичного кофе

Яичный кофе – очень питательный напиток. Кофе ускоряет метаболизм, дает энергию и защищает от ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Яйцо же содержит множество питательных аминокислот и витаминов, предусмотренных самой природой для формирования живого организма – птенца. При соединении этих двух ингредиентов получается питательный и полезный напиток, позволяющий насладиться вкусом и взбодриться.

Особенно почитаем кофе с яйцом у культуристов. Яичный кофе, как спортивное питание, хорошо известен благодаря известному факту быстрого восстановления мышц после тренировок благодаря питательным свойствам яиц и повышению выносливости за счет кофеина. О кофеине и спорте подробнее можно прочесть в одноименной статье или узнать о личном опыте совмещения кофеина и спорта из первых уст призера UCI GRAN FONDO Марии Петровой.