Моя кофейня рецепты тибетский чай

Айс кофе (Iced coffee).

Айс кофе – это охлаждённый чёрный кофе. Существует огромное количество вариантов напитка, в него добавляют молоко, сливки, мороженое, сахар, сиропы, спиртное. Но от всех других видов кофе он отличается тем, что его всегда подают прохладным, а нередко – со льдом. Этим и разъясняется заглавие iced coffee, что в переводе значит ледяной кофе.

История айс кофе

Ещё в XVII веке голландские колонисты в Ост-Индии спасались от жары охлаждённым кофе. В Европе прохладный кофейный напиток вошёл в моду в 40-х годах XIX века и получил заглавие мазагран. Французские бойцы гарнизона алжирской крепости Мазагран во время долговременной осады подкрепляли свои силы прохладным кофе, подслащённым сиропом.

Оноре де Бальзак разъяснял свою невероятную трудоспособность тем, что активно пил кофейный настой. Величавый писатель предпочитал заливать молотые зёрна прохладной водой и утверждал, что таковой кофе взбадривает лучше, чем заваренный обычным методом. Современные учёные подтвердили правоту классика: в кофе, приготовленном прохладным методом (колд брю), вправду больше кофеина и меньше кислот.

Заглавие «айс кофе» в первый раз появилось в 20-х годах XX столетия, когда брутальную рекламную кампанию напитка проводил Объединённый комитет по рекламе кофе в США. Позднее айс кофе вошёл в меню больших сетей заведений резвого питания: Burger King, Dunkin’ Donuts, Starbucks.

В различных странах есть свои традиции изготовления и подачи айс кофе:

• в Австралии – с мороженым и взбитыми сливками, время от времени – с сиропом;
• в Канаде популярен Ice Capps – ледяной капучино, который включён в меню большой сети кофеен Tim Hortons;
• в Чили айс кофе именуют cafe helado. Он представляет собой эспрессо с мороженым, ванилью и корицей;
• в Германии напиток именуют Eiskaffee и подают со взбитыми сливками;
• в Индии растворимый кофе взбивают в блендере с прохладным либо замороженным молоком;
• в Стране восходящего солнца – с сиропом и молоком;
• в Словении напиток именуют ledena kava. Он представляет собой двойной эспрессо с ванильным мороженым, взбитыми сливками, увенчанный миндальной стружкой либо тёртым шоколадом;
• в Шри-Ланке – с коньяком. Напиток непременно подают на свадьбах.

Во время выставки, проходившей в 1957 году в Греции, представитель Nescafe Димитриос Вакондиос не нашёл кипяточка. Потому он взбил миксером растворимый кофе (по другим данным – высушенный кофейно-молочный напиток) с сахаром и маленьким количеством воды. Пену он залил прохладной водой, добавил в стакан лёд. Так в первый раз была приготовлена одна из самых узнаваемых разновидностей айс кофе – фраппе.

После Олимпийских игр 2004 года мода на фраппе распространилась по всему миру. На данный момент напиток готовят не только лишь с растворимым, да и с натуральным кофе, добавляют в него ликёры, сиропы, взбитые сливки. Учёные компании Starbucks изобрели напиток фраппучино. В отличие от фраппе, его не подают с целыми кубиками льда, а взбивают блендером до того времени, пока лёд не перевоплотится в крошку.

Отзывы

Вместо лимонада или колы предпочитаю в жару пить холодный эспрессо с корицей. Недавно попробовал в кафе вариант с апельсиновым соком, был приятно удивлен. Жена больше любит молочные кофейные коктейли, иногда делает их дома, но чаще пьем ice coffee в заведениях.

Ледяной кофе в первый раз попробовала в Европе. Очень рада, что в нашей стране появилось много кофеен с разнообразным выбором напитков. Летом горячего совсем не хочется, поэтому часто захожу в Sturbucks, где обычно заказываю холодный напиток по-вьетнамски.

Жару переношу тяжело, но без кофе своей жизни не представляю. Недавно открыла для себя новый напиток – ice coffee. На его основе можно приготовить столько интересных вариантов, мне больше всего понравилось сочетание холодного эспрессо с молоком, медом, шоколадным топпингом. Конечно, жажду такой напиток не утолит, но удовольствие от него непревзойденное.

Не нужно отказывать себе насладиться крепким, ароматным кофе, даже если на улице стоит летняя жара. Попробуйте разнообразие кофейных коктейлей, которые освежат, подарят хорошее настроение, удивят неповторимым вкусом.

Методы изготовления Айс кофе

Приготовить кофейную базу для айс кофе можно несколькими методами:

• традиционный способ – кофе кипятят хоть каким методом, потом охлаждают и подают с кубиками льда;
• быстрое остывание – свежезаваренный кофе одномоментно охлаждают с помощью теплообменной системы;
• колд брю (cold brew) – молотый кофе заливают водой комнатной температуры в пропорции 1:4 либо 1:5 и настаивают 3–24 часа. Потом напиток фильтруют и соединяют со льдом. Этот метод использовал Бальзак;
• колд брю «горячего цветения» – кофе заливают маленьким количеством жаркой воды, а когда пузырьки газа выйдут на поверхность – доливают прохладную воду. После удаления газа экстракция проходит равномернее;
• слоу-дрип колд брю – прохладная вода медлительно капает на кофейную пилюлю, а пройдя через неё – стекает в сосуд;
• японский способ (flash brew) – кофе, который кипятят в кемексе либо пуровере, льётся сходу на лёд;
• замораживание – замораживают сваренный кофе, а перед подачей заливают его молоком.

Альтернативные способы заваривания кофе

Пуровер – метод заваривания, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе. Также этот метод носит название Hario или V60 (Hario V60 – устройство для варки кофе пуровер-методом).

Френч-пресс – название устройства для приготовления кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Считается, что френч-пресс позволяет раскрыть настоящий вкус и аромат изысканных сортов кофе.Плоское дно с тремя отверстиями у такой воронки способствует более равномерной экстракции. За счёт дырочек вода немного задерживается в воронке и дополнительно заваривает кофе, что способствует насыщенности вкуса.

Аэропресс получил название «домашний эспрессо» за принцип действия, который схож с приготовлением эспрессо в кофемашине. Напиток, приготовленный в аэропрессе, получается немного мутным, а вкус – насыщенным и плотным.

Сифон

Горячая вода в сифоне проходит через кофе под давлением. Приготовленный таким образом напиток получается визуально чистым и чайным, но при этом сохраняет все присущие ему оттенки вкуса и аромата.

Приготовление кофейного напитка в кемексе позволяет раскрыться кислотным сортам кофе. При этом подчёркивается сладость и сглаживается излишняя горечь напитка.

Ингредиенты для айс кофе

Чтоб приготовить айс кофе, лучше использовать дешевые консистенции из 100%-й арабики. Если в напиток добавляют молоко, сливки либо мороженое, то подходят и бленды с 10–20% робусты.

Помол находится в зависимости от метода изготовления. Но в пыль зёрна молоть не стоит: в напитке не должно быть крупинок гущи. При заваривании кофе во френч-прессе либо турке напиток придётся дополнительно профильтровать.

Степень обжарки – светлая либо средняя (Венская). При очень тёмной обжарке кофе будет очень горчить, а в купе с молоком таковой вкус – на любителя.

Вода и для кофе, и для замораживания должна быть бутилированной, с минерализацией в спектре 75–250 мг/л, нормально – 150 мг/л.

Молоко, сливки и мороженое могут быть хоть какой жирности.

Айс-кофе по-вьетнамски.

Основы технологии

Основные правила приготовления айс-кофе мало отличаются от требований по варке кофе вообще, однако технология изготовления прохладительного кофейного напитка может и отличаться от традиционной.

• Главное правило – это выбор ингредиентов. Неплохой кофейный напиток можно сделать и из растворимого кофе, однако это не лучший выбор. Если хочется, чтобы айс-кофе был по-настоящему вкусным и ароматным, используйте только натуральный кофе, в зернах или молотый (в зависимости от рецепта).
• Варить кофе следует правильно. За основу для приготовления айс-кофе чаще всего берут крепкий черный кофе экспрессо или по-турецки. Для получения крепкого кофе при варке его в турке нужно несколько раз довести напиток до кипения, но не кипятить.
• Сваренный кофе для приготовления освежающего кофейного напитка охлаждают и процеживают – кофейной гущи в него попасть не должно.

Технология приготовления айс-кофе может иметь свои особенности в зависимости от рецепта. Ознакомившись с ними, вы в этом убедитесь сами.

Процесс изготовления

Айс-кофе по-вьетнамски — это, пожалуй, такое же лицо вьетнамской кухни, как и суп фо-бо! Это то, что подают всюду, и то, что необходимо испытать во Вьетнаме непременно!

Климат Вьетнама — очень горячий, так что айс-кофе по-вьетнамски там пьют круглый год и в хоть какое время суток. Сервируют его непременно в больших стаканах, заполненных льдом, с трубочкой и очень-очень длинноватой чайной ложкой. Лед встречается хоть какого калибра. Мне больше всего приглянулись средний и большой, а не приглянулся самый маленький, представляющий из себя практически что кашицу изо льда. С ним кофе, как мне показалось, на вкус — очень жидкий. Но это может быть моим личным воззрением.

Во Вьетнаме для изготовления айс-кофе по-вьетнамски продается даже особая сгущенное молоко! Ну, на сгущенном молоке я настаивать уж не буду, но желаю обязательно отметить тот момент, что для изготовления этого напитка с реальным правильным вкусом нужен вьетнамский кофе.

В стакан, в каком будем заваривать кофе, кладем 2 столовых ложки сгущенки, либо даже больше. Не страшитесь, ничего у вас с такового количества сгущенки не слипнется. Лёд позже лишнюю сладость убирает.

Засыпаем в установленный на стакан фильтр для изготовления кофе по-вьетнамски 2 чайные ложки кофе, разравниваем и утрамбовываем темпером.

Заливаем фильтр кипяточком поверх темпера, закрываем крышкой. Ждем, пока кофе прокапает через фильтр.

Заполняем льдом кое-где на три четверти высочайший и узенький стакан.

Готовый кофе размешиваем со сгущенным молоком.

Ну и выливаем кофе по-вьетнамски со сгущенным молоком в стакан со льдом (с трубочкой и длинноватой чайной ложкой).

Вот сейчас у нас вышел айс-кофе по-вьетнамски, и летний день стал великолепен!

Айс кофе — пользующийся популярностью летний напиток, который тонизирует и взбадривает. Готовится из кофе, молока и льда, с добавлением разных ингредиентов. Научитесь готовить традиционный, необыкновенный и вьетнамский рецепты айс кофе, узнайте, сколько калорий в одной порции айс кофе, где его можно заказать и сколько стоит чашечка айс кофе. Вы просто можете приготовить прекрасный айс кофе на собственной домашней кухне.

Айс кофе — что же все-таки это такое?

Ice coffee, кофе со льдом, знаком большинству кофеманов. Его готовят в огромном количестве государств по разным рецептам, и это дает большой простор для творчества. Нередко под «айс кофе» предполагают вообщем все виды прохладного кофе, в который добавлен лед, к примеру, айс капучино, айс лате, айс мокко, но существует и полностью традиционный рецепт, который можно малость поменять, наслаждаясь разными цветами вкуса возлюбленного напитка.

Чтоб приготовить айс кофе будет нужно:

• Кофе, лучше молотый зерновой, хотя можно и растворимый. Если варите в турке, кофе необходимо отменно процедить, чтоб гуща не попала в стакан.
• Очищенная вода.
• Молоко.
• Лед в кубиках.

Что можно добавить в айс кофе?

Отлично приготовленный айс кофе сам по для себя смачный напиток, в каком смешивается мягкость молока и чуток горький либо кисловатый колер кофе (находится в зависимости от сорта и вида консистенции), но любители тестов могут испытать добавлять и другие ингредиенты на собственный вкус.

• Корица (можно варить кофе с палочкой корицы либо посыпать ей готовый коктейль);
• Взбитые сливки в качестве топинга;
• Сливки, которые подменяют часть молока, 2-3 чайные ложки;
• Сиропы;
• Сгущенка;
• Мороженое;
• Ликер (подходят все сливочные варианты, карамель, шоколад, ваниль и т.д.).

Как приготовить кофе капучино?

Основой разновидностей напитка является эспрессо. При отсутствии кофемашины или кофеварки рекомендуется использовать обычную турку. Состав самого капучино от этого не меняется. Кофейные зерна желательно измельчать непосредственно перед варкой. Степень помола средняя, поскольку крупные частички не успеют передать нужные вещества, а мелкие придадут раствору горечь. Далее требуется сварить крепкий кофе, налить в горячую чашечку.

Молоко к этому моменту должно быть взбито и при этом правильно. Желательно использовать автоматический капучинатор или хотя бы ручной. При отсутствии допустимо воспользоваться венчиком, миксером, френч-прессом. Взбивать до получения однородной мелкодисперсной пены. Крупные пузырьки убирать, аккуратно постучав донышком емкости по столешнице.

Традиционный рецепт предполагает добавление ⅓ части от всего объема горячего молочка. Последней выкладывают молочную пену. В домашних условиях промежуточный слой часто не добавляют. Поверхность можно украсить подручными специями и пряностями. Широкое распространение получил латте-арт, шоколадный топинг.

Как готовится капучино в кофемашине?

При изготовлении напитка в автомате не требуется вымерять точное количество ингредиентов. В специальные контейнеры достаточно всыпать зерна или порошок (в зависимости от разновидности машины), налить воду и молоко. Нажатия одной кнопочки будет достаточно для получения ароматного напитка.

Кофемашины бывают разными, поэтому иногда приходится выполнять дополнительные действия. Например, держать под наклоном пинчер с молочком, переставлять чашку и другие. Более подробная информация про изготовление напитка часто указана в инструкции к конкретной модели.

Как приготовить капучино в турке?

Последовательность действий:

1. Кофемолкой измельчить зерна кофе.
2. 7-10 г порошка насыпать в турку, при желании насыпать сахар.
3. Залить 30-60 мл холодной очищенной воды.
4. Поставить на плиту при слабом нагреве.
5. Кипятить жидкость нельзя, достаточно довести до появления пузырьков, ненадолго отставить в сторону.
6. Таким образом повторить 3-5 раз, пока кофейная пена не будет достаточно объемной.
7. Готовый эспрессо налить в подогретую кипятком чашку или бокал.
8. Добавить горячее молоко.
9. На поверхность выложить слой пены.
10. По желанию украсить.

С соевым молоком

Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ч. л.;
• вода очищенная – 60 мл;
• сахар – по вкусу;
• соевое молочко – 60 мл.

Для приготовления напитка необходимо сделать эспрессо. Если используется сахар, то в турку добавляется заранее, а при варке кофе в кофемашине смешивается с готовым кофе. Напиток налить в подогретую чашку. Молоко взбить в пышную устойчивую пену, выложить сверху. При желании допустимо использовать дополнительные ингредиенты.

Айс-капучино

Ингредиенты:

• эспрессо – 60 мл;
• молоко жирностью 3,2% – 200 мл;
• лед – 8 кубиков;
• сироп «Сахарный тростник» – 10 мл;
• шоколадная крошка – для украшения.

Как приготовить:

Кофе и молоко подготовить как для традиционного капучино. В блендер загрузить эспрессо, 5 кубиков льда и сироп. Все измельчить и взбить. В стакан для коктейлей объемом около 400 мл влить 100 мл молока, добавить оставшийся лед, залить полученную в блендере смесь. Чашечку до краев заполнить молочной пеной. Украсить тертым шоколадом или топингом.

Шоколадный капучино

Самый простой вариант – приготовить кофе с молоком по традиционному рецепту и добавить около 40 г тертого шоколада на 1 порцию. Более сложный вариант рецепта предполагает эспрессо смешать с шоколадным сиропом или растопленной на водяной бане сладостью. Далее выкладывается молочная пена, сверху посыпается натертой на терке стружкой. Дополнительно можно внести корицу или ваниль.

Ореховый капучино

Ингредиенты:

• капучино – 375 мл;
• ореховый сироп – 20 мл;
• орех грецкий – 5 г.

Приготовление капучино в кофемашине или турке проводится традиционным способом. Сахар допустимо не добавлять. Сироп рекомендуется смешать с кофе, а грецкий орех натереть на терке и посыпать им молочную пену.

Капучино с алкоголем

Ингредиенты:

• эспрессо – 1 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• водка – 2 ч. л.;
• апельсиновый сок – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 10 г;
• корица – ¼ ч. л.

Прежде чем сварить эспрессо, к молотому кофе добавить корицу. Молоко можно предварительно подогреть или взбить холодным. Смешать все кроме пены и сахарной пудры. Первую потом выложить шапкой на поверхности кофе, второй посыпать напиток сверху.

Традиционный рецепт айс кофе

Для изготовления одной порции сварите двойной эспрессо, 60 мл. Если вы любите сладкий кофе, добавьте сахар в жаркий кофе, потому что в ледяной среде он будет ужаснее растворяться.

В одной чайной ложке «без горки» – 3-4 грамма кофе, «с горкой» – около 6 гр. Для двойного эспрессо необходимо 14 гр кофе, означает, берем приблизительно 2,5 чайных ложки с горкой молотого кофе. Либо же 2 столовых ложки кофе в зернах, если вы будете его молоть.

Добавьте в эспрессо 200 мл охлажденного молока. Расположите в стакан кубики льда и залейте кофе с молоком.

Специальные рецепты чая

Розовый чай чай + лепестки розы

Чай с калганом, женьшенем, молоком и медом чай + молоко + мед + женьшень + калган

Айс-кофе по-вьетнамски с тапиокой

Это довольно новый для российских кофеманов напиток, и им можно изумить гостей. Его готовят в нескольких столичных кофейнях, а желающим приготовить вьетнамский айс кофе дома будет нужно заказывать ингредиенты через веб. Купите саго (шарики тапиоки, азиатский крахмал), карий тростниковый сахар и сгущенка.

На одну порцию требуется 25 гр больших шариков саго, 10 гр кофе, 150 мл воды, 50 мл молока либо сливок, 1 чайная ложка тростникового сахара и столовая ложка сгущенного молока.

Отварите тапиоку в кипящей воде 12-15 минут и расположите в прохладную воду, чтоб шарики не слиплись. Сварите кофе, его требуется варить около 10 минут, поддерживая кипение, дальше добавить сахар и сгущенка. Положите на дно стакана тапиоку, добавьте лед, влейте кофе и добавьте молоко.

Наиболее популярные рецепты

В каждой стране существуют свой любимый способ приготовления холодного кофе. Также в ресторанах и кофейнях можно попробовать различные вариации охлаждающего напитка. Знакомьтесь с новыми разновидностями, экспериментируйте и получайте удовольствие от бодрящего, тонизирующего ice coffee.

Айс-кофе с тапиокой по-вьетнамски

Новый рецепт, который удивит даже заядлых кофеманов. Дома для его приготовления понадобится экзотический ингредиент – саго, в состав которого входит тапиока и азиатский крахмал (для холодного напитка используют 25 г крупных шариков).

• 10 г молотого кофе;
• 50 мл молока (можно заменить сливками);
• 150 мл чистой, питьевой воды;
• по 1 ч. л. тростникового сахара и сгущенного молока.

1. В кипящую воду бросьте шарики тапиоки, проварите 15 минут, затем опустите в холодную. Делается это для того, чтобы шарики не прилипли друг к другу.
2. Сварите эспрессо, влейте сгущенку, добавьте сахар.
3. На дно высокого бокала выложите тапиоку со льдом, влейте кофейную смесь, а также молоко или сливки.

Айс-мокко

• 1 порция крепкого эспрессо;
• 150 мл молока;
• 20 мл шоколадного сиропа;
• 50 г взбитых сливок;
• 50 г мороженого (лучше использовать классический пломбир);
• 10 г шоколадной стружки;
• колотый лед.

Предварительно сварите эспрессо, процедите и дайте остыть. Блендером смешайте лед, мороженое, молоко, кофе, шоколадный сироп. Хорошенько взбейте, перелейте в коктейльный бокал, декорируйте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Кофе ольенг по-тайски со льдом

Что понадобится на 4 порции:

• 4 ст. крепкого эспрессо;
• 2 ст. сливок;
• ¾ ст. сгущенного молока;
• тростниковый сахар по вкусу;
• 2 ч. л. молотого кардамона;
• щепотка молотого миндаля;
• лед.

1. В кастрюльку налейте сливки, добавьте сахар, кардамон, поставьте нагреваться на маленький огонь. Как только смесь начнет закипать, снимите с плиты.
2. Закройте посуду крышкой, дайте постоять 10-15 минут, затем всыпьте миндальный порошок.
3. Возьмите 4 стеклянных стакана, в каждый выложите лед.
4. Налейте поровну в каждый из них сливки.
5. Осторожно распределите эспрессо.
6. Украсить напиток можно листочками свежей мяты, молотой корицей, анисом.

Айс кофе: стоимость и где заказать

С заказом айс кофе заморочек не возникнет. В жаркое время года его готовят во всех кофейнях и ресторанах, где есть возможность морозить лед. Не считая того, всегда можно заказать айс кофе в сетевых кофейнях либо ресторанах сетей резвого питания.

В среднем, стоимость за порцию в сетевых заведениях – около 100 рублей, в ресторанах – около 200 рублей. В регионах цены могут быть 80-150 рублей. В Европе айс кофе стоит 2-5 евро.

• Айс кофе – узнаваемых всюду летний прохладительный напиток.
• Огромное количество рецептов дает возможность разнообразить ингредиенты и всякий раз пробовать нечто особое.
• Готовится даже в домашних условиях без использования кофемашины и блендера.

Научитесь готовить айс кофе и экспериментируйте со вкусами. Пробовали вьетнамский с тапиокой?

Как приготовить айс-кофе.

Для многих кофе является утренним бодрящим напитком, который пьется только в жарком виде. Но даже летом, когда тело просит остывания и тонизирования, этот напиток может выручить. Довольно пользоваться рецептом айс кофе, который не только лишь отлично взбадривает, да и освежает в горячие деньки. Традиционный рецепт можно дополнять разными ингредиентами зависимо от вкусовых предпочтений. Кстати, его можно просто сделать в домашних условиях.

Айс-кофе в знаменитых кофейнях и кафе

Попробовать прохладные кофейные напитки можно практически в любой кофейне. Отправляйтесь на деловой обед или летний ужин в брендовое заведение и составляйте свой собственный рейтинг лучших рецептов прохладительных, бодрящих коктейлей.

Бариста Старбакс готовят охлажденные шейки на основе классического эспрессо. Ice latte или Колд Крафт Капучино подарят заряд бодрости на весь день. Холодный Карамель Маккиато пользуется особой популярностью у постоянных гостей Sturbucks, благодаря интересному сочетанию крепкого кофе и карамельной сладости. В качестве дополнительных ингредиентов вам могут предложить шоколадный соус или миндальное молочко.

Еще один любимый летний напиток в сети Sturbucks – Колд Брю. Коктейль с шоколадными нотками и апельсиновой свежестью поднимет настроение, освежит в знойный день. Готовят напиток по уникальной технологии методом холодного заваривания, который протекает на протяжении 20 ч.

Обязательно попробуйте в знаменитой кофейне фраппучино. Можно выбрать кофейную или сливочную основу, а в качестве дополнительных ингредиентов предложат на выбор шоколад, ванильный сироп и другие сладкие компоненты. Цены на кофейные коктейли начинаются от 160 рублей за порцию.

В сети ресторанов Макдональдс можно попробовать ice coffee, сделанный из сваренного кофе, взбитого молока, ванильного сиропа с добавлением льда. Цена коктейля – около 100 рублей. Кофейня «Шоколадница» также рада предложить холодные вариации, которые освежат и взбодрят в жаркую погоду. Стоимость стандартной порции (310 мл) классического айс-капучино – около 200 рублей, айс-латте (300 мл) – также 200 рублей. Кроме этого, в меню кофейни присутствует несколько видов айс-какао (360 мл стоит около 250 рублей).

Традиционный айс-кофе

Для изготовления для вас пригодится:

• кофейная база – 100 мл;
• лед;
• молоко – 200 мл;
• взбитые сливки – 25 гр.;
• сахар по вкусу.

1. Свежесваренный кофе охлаждается до комнатной температуры.
2. Смешайте приобретенный напиток с прохладным молоком.
3. Подготовьте высочайшие бокалы и выложите на дно 3-4 кубика льда.
4. Разлейте охлажденную массу по бокалам.
5. Украсьте взбитыми сливками.

Видите ли, приготовить напиток в домашних условиях не составит труда.

На данный момент во всех кофейнях и даже в неких сетевых ресторанах, в том числе пользующемся популярностью Макдоналдс, представлено в меню айс-кофе. Потому, если нет желания готовить его без помощи других, можно насладиться приобретенным напитком.

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков для вас лучше подойдет.

Рецепт с корицей

Традиционный рецепт можно дополнить корицей для придания восточного запаха и терпкости напитку.

• 150 мл заваренного кофе;
• 3-4 кубика льда;
• палочка корицы;
• 35 г взбитых сливок.

1. В жаркий свежесваренный эспрессо положите палочку корицы и оставьте жидкость остужаться.
2. Уберите корицу из кофе и процедите его.
3. Поставьте напиток на полчаса в холодильник.
4. Положите не дно больших бокалов кубики льда, залейте их прохладным кофе и украсьте сливками.

Любители латте наверное по достоинству оценят охлаждающий вариант этого напитка. Он выходит таким же мягеньким и смачный, но при всем этом отлично взбадривает и снимает жажду.

• 60 мл эспрессо;
• 100 мл молока;
• 5-6 кубиков льда;
• сироп по вкусу.

1. Варим традиционный эспрессо.
2. Молоко нужно вскипятить, а потом остудить до комнатной температуры.
3. Разливаем остывшее молоко по бокалам.
4. Добавляем возлюбленный сироп и кубики льда.
5. Аккуратненько по краю бокала вливаем эспрессо и украшаем сливками либо шоколадной крошкой.

Чтоб уменьшить время, можно просто смешать все ингредиенты в блендере либо шейкере и услаждаться непревзойденным вкусом благоуханного бодрящего напитка.

Способы приготовления малиновых тортов

Торты — это праздничные сладости, которые гости заказывают на дни рождения, свадьбы и другие веселья.

Рассмотрим их рецепты для игры Моя Кофейня:

Прохладный кофе по-вьетнамски

Истинные ценители напитка знают как приготовить айс кофе, чтоб изумить гостей и себя побаловать вкусненьким. Для таких случаев понадобится рецепт прохладного кофе по вьетнамски. Его особенность заключается в добавлении к напитку шариков тапиоки.

Для вас пригодятся последующие ингредиенты:

• 30 г кофе;
• 100 гр. шариков с тапиокой;
• колотый лед;
• 620 мл воды;
• 125 мл молока;
• 2 чайные ложки сахара.

1. Шарики тапиоки помещаются в кипящую воду и варятся 10 минут.
2. Помойте готовые шарики в прохладной воде и оставьте их остужаться.
3. Сварите крепкий эспрессо.
4. Добавляется сгущенка и по мере надобности сахар.
5. Доставьте напиток в холодильник.
6. Положите на дно бокала тапиоку и добавьте колотый лед.
7. Влейте в напиток кофе и украсьте сливками.

Специальные рецепты

В игре Моя кофейня: рецепты и истории кроме основного меню, существуют специальные рецепты, для приготовления которых вам понадобятся.

В игре Моя кофейня: рецепты и истории кроме основного меню, существуют специальные рецепты, для приготовления которых вам понадобятся определенные специи. Узнавайте какие особые напитки и десерты предпочитают посетителей вашего кафе, выполняйте их капризы и получайте денежное вознаграждение.

Тайландский рецепт

Тайландский напиток отличается ласковым сладким вкусом и насыщенным кофейным запахом. Рецепт его изготовления очень прост и просит минимум ингредиентов.

• 120 мл кофейной базы;
• 3 чайные ложки сгущенного молока;
• кубики льда;
• сливки для декорации.

Коктейль можно приготовить в шейкере либо смешать ингредиенты в блендере. Консистенцию можно поменять при помощи прибавления льда. По вкусу можно добавить молотую корицу либо кориандр.

Рецептов существует большущее огромное количество, и каждый сумеет на базе традиционного вида приготовить свой коктейль. Попытайтесь и вы этот божественный прохладительный напиток, который будет тонизировать и взбадривать горячими летними днями.

Айс-кофе по-вьетнамски.

• Сахар тростниковый карий
• Саго (шарики тапиоки)
• Вьетнамский кофе

0 руб. Приобрести

Что нам будет нужно

• 100 гр больших шариков тапиоки
• 30 гр молотого кофе
• 625 мл воды
• 2 ст л кофейного тростникового сахара
• 85 мл сгущенного молока
• 2 чашечки колотого льда
• 125 мл молока либо сливок

Как готовить блюдо

Расположите шарики тапиоки в кипящую воду и варите 10-15 мин. (подробнее о том, как готовить тапиоку, читайте тут)

Отбросьте шарики на дуршлаг, помойте прохладной водой и оставьте остужаться в маленьком количестве воды, чтоб шарики не слиплись.

Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после этого профильтруйте. (При использовании кофеварки сварите две чашечки очень крепкого кофе)

Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенка. Размешайте и расположите в холодильник, чтоб оно охладилось.

При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, потом заполните его колотым льдом.

Налейте кофе практически до краев, сверху добавьте молоко либо сливки.

Тайский рецепт

Тайский напиток отличается нежным сладким вкусом и насыщенным кофейным ароматом. Рецепт его приготовления очень прост и требует минимум ингредиентов.

Вам понадобится:

• 120 мл кофейной основы;
• 3 чайные ложки сгущенного молока;
• кубики льда;
• сливки для украшения.

Коктейль можно приготовить в шейкере или смешать ингредиенты в блендере. Консистенцию можно менять с помощью добавления льда. По вкусу можно добавить молотую корицу или кориандр.

Рецептов существует огромное множество, и каждый сможет на основе классического вида приготовить собственный коктейль. Попробуйте и вы этот божественный прохладительный напиток, который будет тонизировать и бодрить жаркими летними деньками.

Эспрессо

Напиток, для получения которого горячую воду под высоким давлением пропускают через фильтр с молотым кофе. На основе эспрессо готовятся десятки видов других кофейных напитков.

Доппио

Кофейни классом выше среднего предлагают этот напиток как эспрессо или двойной эспрессо, а сама позиция «доппио» в меню зачастую отсутствует.

Капучино

Эспрессо с горячим молоком, верхний слой которого взбит в ровную глянцевую пену. Капучино принято пить без сахара, он вкусен за счёт естественной сладости молока.

Существуют некоторые различия в рецептах, но суть остаётся одинаковой: латте – кофе с молоком. Основное отличие этого напитка от капучино заключается в том, что при варке латте эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот. Если вас интересуют пропорции, в которых эспрессо смешивается с молоком и молочной пеной, спросите у бариста: многие кофевары имеют своё мнение на этот счёт. Только не забудьте правильно произнести название напитка: ударение в слове «латте» падает на первый слог.

Раф-кофе

Напиток, состоящий из эспрессо, сливок (не взбитых, а жидких) и ванильного сахара. Помимо классического ванильного вкуса, кофейни могут предложить цитрусовый, лавандовый или, например, ягодный.

Флэт уайт

Флэт уайт готовится так же, как капучино. Отличие заключается в уровне молочный пены, который при приготовлении этого кофе-напитка составляет строго 0,2 см.

Разновидность латте, включающая дополнительный ингредиент – шоколад (в виде какао-порошка, сиропа или ).

Макиато

Макиато – эспрессо с кружком молочной пены. Молоко не вливается, пенка аккуратно выкладывается ложкой, чтобы образовать белый круг с коричневой каёмкой эспрессо.

Пикколо

Миниатюрная версия капучино. Чтобы приготовить пикколо, необходимо сделать эспрессо, взбить и добавить в него молоко.

Гляссе (аффогато)

Кофе с мороженым. Гляссе и аффогато могут несколько отличаться в способе приготовления: для аффогато используется эспрессо, которым заливают мороженое, а рецепт гляссе не так строг в вопросе выбора кофейной основы и порядке добавления ингредиентов в напиток.

Рецепты могут несколько отличаться, но основной принцип един: кофе по-венски – это кофе и взбитые сливки.

Кофе по-американски (фильтр-кофе)

Напиток, полученный простым проливом воды через кофе (в отличие от американо, где вода просто добавляется в напиток). Готовится в капельной кофемашине.

Кофе с какао

Ингредиенты и способ приготовления понятны из названия напитка. Пропорции могут различаться.

Этот вид кофе заваривается в турке. Многие отдают предпочтение именно этому способу варки, отказываясь от напитков, приготовленных с помощью кофемашины.

Кофе, сливки, коричневый сахар и ирландский виски.

Кофе с коньяком

Не самый популярный, но всё же встречающийся в меню кофеен напиток. К алкогольному коктейлю часто добавляют корицу, гвоздику или цедру апельсина.