Торговая марка Жокей
Кофе изготавливает крупная компания в Санкт -Петербурге, которая называется «Орими Трейд». Впервые, торговая марка начала свою работу в 1999 году. Спустя несколько лет она становится одной из самых востребованных на кофейном рынке. Высокое качество и доступная стоимость-вот главные показатели бренда Жокей.
Изготавливают кофейную продукцию Жокей из отборных зерен. Основные страны поставщики: Бразилия, Колумбия, Индия и Эфиопия. Напиток имеет превосходный вкус и аромат благодаря применению новых технологий при производстве кофе.
Особая обжарка зерен позволяет получить продукт, отвечающий вкусам каждого покупателя. Жокей выпускает кофе разной степени обжарки: легкая, средняя и темная. Продукция бренда Жокей прославилась не только в России, но уже в тридцати пяти странах.
Кофе в зернах, который реализуют в вакуумной упаковке является лидером продаж. Вкус такого напитка получается насыщенным с легкими нотками ягод и шоколада, а аромат нежный и немного терпкий.
Немного истории о бренде
Чайно-кофейная компания Орими Трэйд – владелец торговой марки Жокей. Производство расположено недалеко от Санкт-Петербурга и изготавливает около 400 наименований продукции.
Завод выпускает следующие торговые марки:
- Гринфилд;
- Жардин;
- Гита;
- Ява;
- Тесс;
- Принцесса Нури.
В октябре 1994 года была создана организация Орими Трэйд, которая сначала только импортировала цейлонский чай. Прошло немного времени, и компания стала одной из самых крупных поставщиков чая в РФ. Через пять лет после регистрации Орими Трэйд создала бренд Жокей и начала поставку на российский рынок кофе. Первое время зерна проходили обработку в других странах, но вскоре компания основала собственное производство по обжарке зерен на российской фабрике.
Спустя 16 лет торговые марки Жардин и Жокей являются одними из самых востребованных в нашей стране. Сейчас вся продукция Жокей производится на фабриках России и Украины. Кофейные зерна расфасовываются в специальные пакеты, в которых сохраняется вкус и аромат.
В основном на производстве используют зерна арабики, которая закупается во многих странах.
Компания Орими Трэйд стала обладательницей многочисленных наград и премий. Растворимый кофе марки Жокей успешно экспортируется в некоторые страны Европы. Производство набирает обороты и радует поклонников качественной продукцией в бюджетном ценовом сегменте.
Разновидности кофе Жокей
Линейка торговой марки Жокей на сегодняшний день предлагает такие виды кофейной продукции: зерновой, растворимый, молотый, сублимированный и ароматизированный. Ассортимент кофе Жокей:
Классический
В продукт входят отборные зерна арабики из Уганды, Бразилии, Мексики и Индии. В состав классического кофе Жокей входит мексиканская арабика, которая наполняет вкус готового напитка ванильными нотками. А крепость добавляют бразильские сорта. Зерновой продукт реализуют в фольгированных пачках, молотый – в вакуумных упаковках. Такой Жокей можно готовить как в турке, так и в кофеварках, френч-прессах, благодаря средней степени помола.
По-восточному
Молотый продукт содержит сорта африканской и американской арабики. Благодаря идеальному сочетанию зерен, можно приготовить насыщенный эспрессо, который обладает легким вкусом шоколада. В состав кофе Жокей по-восточному входят гватемальские сорта арабики, которые наполняют его сливочными нотками. Продается в жестяных банках или в пакетах из фольги.
Ассортимент
Линейка кофе Жокей представлена на рынке в широком разнообразии. Среди основных разновидностей выделяют:
- молотый;
- зерновой;
- растворимый;
- ароматизированный.
Самым популярным видом считается зерновой. Такой спрос обуславливается высоким качеством продукта, в котором сохраняются все полезные вещества, максимально раскрывается вкус и аромат зерен.
Натуральный кофе
Чаще всего покупатели отдают свое предпочтение традиционному виду Жокей – натуральному молотому или зерновому кофе. Такой продукт предназначен для варки с помощью специальной техники:
- кофемашины;
- френч-пресса;
- кофеварки.
Также для приготовления может быть использована обычная турка. Выбор подходящего средства для варки напитка зависит от степени прожарки зерен. Если продукт характеризуется грубым помолом, его можно использовать для варки напитков в кофеварке, френч-прессе. Тонкий помол станет отличным вариантом для приготовления эспрессо в турке, кофемашине для домашнего использования.
Средний помол зерен допускается использовать для варки в любом из перечисленных приспособлений.
Среди ассортимента молотого натурального кофе выделяется несколько видов:
- Классический – в качестве сырья используются бразильские сорта арабики;
- По-восточному – отличается мелким помолом зерен, темной обжаркой арабики, винным, сливочным послевкусием, пряным ароматом;
- Традиционный – средний помол и средняя степень обжарки, наличие легкой горчинки.
Чтобы выбрать, какой из представленных видов лучше, нужно оценить собственные вкусовые предпочтения. Также требуется учитывать способ приготовления напитка и степень обжарки зерен.
По-восточному
Традиционный
Классический
Ароматизированная линейка
Линейка натуральных молотых продуктов расширена ароматизированными видами. Среди них выделяют:
- Красный апельсин – дополняет вкусовые особенности арабики нотками цитрусовых;
- Ирландские сливки – характеризуется мягким вкусом, тончайшим ароматом ирландского ликера;
- Лесной орех – при варке кофе из такого продукта получается ароматный напиток с ореховыми нотками;
- Баварский шоколад – имеет отличительную особенность в виде шоколадного послевкусия, тонкого аромата какао.
Эти виды отличаются усиленным нехарактерным для эспрессо ароматом. Такой эффект достигается с помощью применения ароматизаторов.
Линейка растворимого кофе
Жокей выпускает и широкую линейку растворимого продукта. Различные виды растворимого кофе отличаются степенью обжарки зерен. Стоит учесть, что благодаря применению специфического упаковочного материала, а также технологии расфасовки, растворимый продукт может похвастаться длительным сроком хранения.
Также положительной чертой такого товара считается простота приготовления кофе из него. Так, содержимое пакета заливается кипятком, тщательно перемешивается и подается к столу. Но нужно быть готовым к тому, что насыщенность вкусовых качеств напитка будет уступать сваренному из молотых зерен.
Среди растворимого продукта наибольшей популярностью пользуется 3 в 1, который позволяет максимально сократить время на приготовление. Выделяют следующие разновидности:
- Classic;
- Caffe Forte;
- Latte Art.
Такое разнообразие помогает заменить ручную варку капучино, латте.
Classic
Latte Art
Caffe Forte
Помимо 3 в 1 покупатели отдают предпочтение и другим видам растворимых товаров Жокей:
- Империал;
- Чемпион;
- Триумф;
- Фаворит.
При выборе растворимого продукта, необходимо обратить внимание на описание сортовых особенностей арабики, используемой в качестве сырья для приготовления каждого кофе этой линейки.
Триумф
Чемпион
Фаворит
Империал
Степень помола зерен
Торговая марка выпускает кофейную продукцию разной степени помола, которую следует учитывать при приготовлении напитка. При каждом виде заваривания нужен определенный помол.
Крупный помол зерен подойдет для тех, кто варит напиток в пресс-чайнике. Он представлен в Жокей традиционном или классическом.
Если Вы покупаете продукт для приготовления в кофейной машине или гейзерной кофеварке, то следует выбирать зерна мелкого помола. Такие представлены в Жокей Итальяно и всех ароматизированных видах.
Очень мелкая степень помола подойдет для заваривания напитка в турке или чашке.
Утром, желательно готовить кофе средней степени обжарки, в котором содержится кофеин. Он наполнит организм силами и энергией.
Вечером, лучше заварить напиток с темной обжаркой. Он получится мягкий и нежный, не вызовет бессонницу.
Вы можете легко экспериментировать с ароматизированными видами и готовить на их основе различные коктейли.
Линейка продукции
Все разновидности, представленные в линейке, выращиваются в Бразилии, Индии, Африке. Сразу стоит оговориться, что смешиваются не самые элитные сорта, но вполне приемлемые по стоимости и вкусовым характеристикам.
Чтобы получить определенный вкус, технологи смешивают арабику и робусту в разных пропорциях, экспериментируя с сортами. В состав некоторых видов кофе Жокей входит только арабика, но данные бленды не отличаются крепостью. Другие содержат больше кофеина за счет добавления робусты, в которой вдвое больше алкалоидов.
Зерновые виды
Зерновой купаж Жокей можно купить в тех же пропорциях, что и молотый. Преимущество кофейных зерен в том, что в целом виде они долго сохраняют свои ароматические качества и вкус. Предназначены бленды для потребителей, у кого дома есть кофемолка или кофемашина-автомат.
Перед самым приготовлением берется порция зерен и перемалывается, что позволяет получить более ароматный напиток.
Можно выбрать по качеству обжарки. Виды кофе Жокей:
- легкая обжарка;
- средняя;
- темная.
Кто не любит горечь, рекомендуется покупать тот состав, где нет робусты.
На пачках с зерновым кофе имеется специальный фильтр, который способствует устранению углекислого газа из упаковки, препятствуя попаданию внутрь воздуха.
Растворимые
Из растворимых сортов можно выбрать Триумф, Фаворит, Империал или Чемпион. Продукция поставляется в стеклянных банках или фольгированных пакетах. Состав – от стопроцентной арабики до нескольких сортов.
Растворимый Жокей для заваривания в чашке производится из натуральных зерен – не самого лучшего качества, так как никто не использует элитные моносорта для изготовления сублимированного или порошкового кофе.
Плюс в том, что процесс производства проходит с минимальным доступом кислорода, поэтому гранулы меньше окисляются и дольше сохраняют вкус. Большое значение имеет упаковка, которая защищает состав от окисления.
Одноразовые пакетики 3 в 1 Жокей выпускаются в трех видах – Классик, Форте, Латте Арт. Их удобно носить с собой на работу или брать в путешествие. Заваривать можно прямо в чашке.
Рецепт Жокей Амаретто
Для приготовления ароматного бодрящего напитка, Вам нужна будет турка, лучше если она будет выполнена из меди. Подготовьте кофе, сахар и чистую воду.
Сначала прогрейте пустую турку на огне. Затем насыпьте Жокей амаретто. На одну порцию напитка понадобится одна чайная ложка. Налейте сто пятьдесят миллилитров воды и поставьте емкость на средний огонь. Как только пенка начнет подниматься, отключите огонь. Перемешайте и перелейте в чашку. Добавьте сахар по вкусу и наслаждайтесь благородным напитком.
Богатый ассортимент кофе Жокей предоставляет возможность каждому покупателю выбрать напиток по своему вкусу. Продукт высокого качества выпускают в разных упаковках по доступной стоимости. Вкус этого напитка понравится любому ценителю настоящего кофе.
Преимущества марки
Среди преимуществ молотого кофе Жокей можно отметить:
- Доступные цены. Производитель не использует дорогие в закупке зерна, но компенсирует качество новыми технологиями обжарки и упаковки. Благодаря этому качество готовой смеси становится лучше.
- Предлагается разная степень помола. Покупатели, у которых дома нет кофемашины или кофемолки, находят подходящие для себя разновидности.
- Для изготовления растворимого аналога используются натуральные зерна. Пусть не высшего качества, но в цельной упаковке, обработанные по современным технологиям. Кофеин в составе натуральный.
- Степень обжарки можно подобрать путем проб – для этого есть маленькие упаковки.
О том, что компания производит напиток эконом-класса хорошего качества по доступной цене, свидетельствует постоянный рост прибыли и количества покупателей.
Видео: Стоит ли покупать кофе Жокей
Недостатки
Нужно быть реалистом: по той цене, которую назначают супермаркеты на Жокей, нельзя получить элитный сорт из Эфиопии, как заявляет производитель. Нужно знать, что в том регионе произрастают как элитные деревья, так и обычные – это зависит от местности, где расположена плантация.
Элитные сорта продаются только в специализированных магазинах, ни с чем не смешиваются. Все остальные закупают производители блендов, стоят они гораздо меньше.
Уганда, Индия, Бразилия, Вьетнам также большую часть сырья получают с обычных деревьев, растущих ниже 400 метров над уровнем моря.
Равнинные деревья не дают ярких запоминающихся вкусов, поэтому реклама немного преувеличивает достоинства марки.
ТРАДИЦИОННЫЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ МАТЧА
Согласно классическому рецепту порошковый чай Матча заваривают горячей (не кипящей) водой при температуре 80°С. Японцы традиционно используют бамбуковую ложечку Тясяку (яп. 茶杓, rH. Chashaku), чтобы переложить нужное количество порошкового чая в чашку – одно зачерпывание этой ложечкой позволит взять 1 г чая. Порошок заливают водой и взбивают бамбуковым венчиком Тясэн (яп. 茶筅, rH. Chasen) до однородности, чтобы не было комочков.
Чай заваривают двумя способами – Усутя (слабый) и Койтя (крепкий). Порцию Усутя (яп. 薄茶, rH. Usucha) готовят из 2 г чая и 60-70 мл воды, взбивают быстрыми движениями, часто до образования пены. Для порции Койтя (яп. 濃茶, rH. Koicha) берут 4 г чая и 50 мл воды, он получается очень густым, и при его взбивании движения должны быть размеренными, Койтя готовится без пены. Обычно для Койтя выбирают сорт Токусен Матча из чайных листьев со старых деревьев (возрастом более 30 лет), этот сорт обладает более тонким и мягким вкусом и является более дорогим.
Закупка сырья и особенность производства кофе Бариста
Закупка зеленых бобов проводится на:
- индийских,
- латиноамериканских,
- африканских и прочих плантациях, не с массовыми поставками, а чисто на личных контактах.
Эти бобы собираются только руками, с обработкой разными методами. После сортировки продукция напрямую от поставщика идет на завод компании. Здесь, применяя разные бленды, кофе обжаривается и высушивается.
Зерна бобов при сушке могут доставаться из мякоти и кожуры или очищаться и промываться. Разный подход к этому процессу, дает разный вкус бобов. Они получаются или с насыщенно — пряным вкусом или, при втором способе, с чистым, прозрачным кофейным вкусом и кислинкой.
Сепарация зерен представляет собой их тщательную очистку, с удалением посторонних предметов магнитным методом, потому что 1 тонна сырья может содержать:
- железо —1 кг;
- камни — до нескольких кг;
- иные примеси.
Обжарка кофе Бариста производится в несколько циклов. При одном цикле происходит обработка 500 кг бобов. Здесь учитывается влажность сырья.
Обжаркой на заводе занимаются иностранные специалисты. Потому что обжарка является настоящим искусством, и этому нужно учиться.
Разный сорт обжаренного кофе отправляют после обжарки на хранение в свой отдельный бункер. Затем выверяются параметры рецептуры, и для них создают компьютерную программу с определением количества зерен и пропорций, для смешивания в общей емкости.
Помолка выполняется на мельнице, у которой очень чувствительные жернова к инородным предметам. Они их, раздвигаясь, сразу выбрасывают.
Благодаря вакуумной машине, формируются брикеты, используя упаковочную пленку, с учетом ее пористости и состава красок. Такая упаковочная система является собственностью предприятия.
Технология изготовления кофе
Для изготовления кофе производитель закупает зерна в таких странах как Бразилия, Индия, Эфиопия. Эти страны занимают ведущие позиции на мировом рынке экспорта кофе. При изготовлении кофе Жокей используется несколько технологий обжарки: темная, средняя и легкая. Слабо обжаренный кофе Жокей отличается легкой кислинкой. Чаще всего встречается кофе средней обжарки, при которой напиток обладает насыщенным и ярким вкусом. При сильной обжарке зерен можно полностью избавиться от кисловатого привкуса, получить яркий и насыщенный напиток. Но чем сильнее обжарка, тем больше теряются едва уловимые цветочные, цитрусовые, древесные нотки вкуса. В марке Жокей даже самый искушенный любитель кофе сможет подобрать нужный для себя напиток. Процесс производства кофе полностью автоматизирован. После обжарки и помолки кофе фасуется в вакуумную упаковку или банку из стекла или пластика, чтобы сохранить его аромат и вкус. Любая из перечисленных упаковок является химически инертной, а значит, кофе не будет впитывать посторонние запахи и привкусы.
«Жокей» средней крепости
Сегодня ассортимент данного продукта приятно радует своих поклонников. Кофе «Жокей» молотый можно приготовить любым удобным способом – заварить в турке, приготовить в кофеварке или просто залить ложечку порошка кипятком. В любом случае аромат и вкус кофейного напитка сохранятся в полной мере.
«Жокей Классический» создается из нескольких видов арабики, имеет легкую шоколадную нотку, характерную кислинку, насыщенный аромат и мягкий вкус. Этот вид предпочитают люди, которые не являются любителями слишком крепкого кофе. Бережная обжарка придает напитку нежный и благородный характер. «Традиционный» характеризуется более выразительным ароматом. Насыщенность и полнота вкуса привлекают любителей более крепкого кофе. Густота напитка, его нежная горчинка и легкий сладкий оттенок – отличная основа для приготовления разнообразных кофейных коктейлей.
