Из чего на самом деле делают растворимый кофе

Описание кофе

Кофе растворимый Nescafe Gold представляет собой коричневые гранулы, упакованные в стеклянную банку или мягкую фольгу. Изготавливается по технологии сублимации. По данным Росконтроля, соответствует требованиям безопасности:

• полностью натуральный кофе;
• содержание токсичных элементов не превышено;
• на упаковке указана только достоверная информация;
• соответствует заявленному стандарту.

Экспертами были проверены ключевые физико-химические и органолептические показатели и состав напитка.

Нескафе Голд входит в число лидеров растворимого кофе

Состав

В состав входит 100 % натуральный кофе – сублимированный и жареный тонкого помола. Чтобы приготовить растворимый кофе Нескафе Голд, берут 1–2 чайные ложки на чашку и заливают водой 80–90 °С. Вода из кулера подходит идеально, вскипяченную в чайнике потребуется остудить пару минут. По желанию можно добавить сахар, молоко (в том числе сгущенное), сливки, несколько капель любимого ликера, корицу и другие специи.

Ассортимент

Нескафе – это растворимый кофе, который можно купить в разной упаковке и форме от обычного растворимого до гранулированного, сублимированного и в капсулах. Марка предлагает продукт с низким содержание кофеина и без него, причем его калорийность составляет 1-2 ккал на чашку.

Ассортимент включает следующие известные продукты:

Кофе Moccona и отзывы о нем

• Классик;
• Эспрессо;
• Капучино;
• Голд;
• Дольче густо;
• Голд Бариста;
• Монтего;
• Крема;
• 3 в 1;
• Грин Бленд;
• Альта Рика;
• Кап Коломбиа.

Нескафе в стеклянной банке

В каждой из категорий есть деление на подкатегории, так, например, кофе в капсулах Dolce Gusto можно приобрести в следующих вкусовых вариантах:

• эспрессо;
• фмерикано;
• капучино;
• холодный капучино;
• чокочино;
• лунго;
• лате макьято.

В коллекции большей популярностью пользуется кофе Classic Crema. Напиток обладает средней крепостью, густой и нежной пенкой, приятным ароматом. Он прекрасно подходит для употребления в течение дня. Классик крема отлично сочетается с молоком, подходит для приготовления различных кофейных напитков.

Капсулы Долче Густо для быстрого приготовления идеального напитка

Продукцию марки можно купить в мягкой упаковке, стеклянной или жестяной банке, в виде подарочной упаковки с кружкой или ложкой. Компания занимается производством кофемашин.

Большую популярность заслужили машины Alegria, которые рассчитаны на домашнее использование, подходят для кафе и киосков с небольшими нагрузками. Машины Алегриа используют молотый кофе и дают возможность готовить несколько видов вкусного напитка.

Нескафе – лидер бесспорный, который ведет правильную маркетинговую политику, следит за качеством и предлагает дополнительные аксессуары для поддержания имиджа. Его предпочитают миллионы людей по всему миру, а логотип узнает почти каждый.

Производство кофе

Nescafe Gold – кофе, произведенный по технологии сублимации. Эта технология, которую еще называют «сушка замораживанием», широко применяется при заготовке овощей и фруктов, обеспечивает сохранение полезных веществ и долгий срок хранения.

Основные этапы изготовления:

1. Отбор и обжарка зеленых кофейных зерен. Для этого компания располагает обширными кофейными плантациями в разных странах мира.
2. После обжарки зерна отправляют на помол. Тонкий помол – предмет особой гордости компании, он призван раскрывать все грани вкуса напитка.
3. Молотый кофе заливают небольшим количеством воды и варят под давлением в течении нескольких часов. Получается экстракт, насыщенный кофеином, микроэлементами и прочими полезными веществами.
4. Экстракт подвергают быстрой заморозке и вакуумной сушке. После удаления влаги остаются светло-коричневые гранулы.
5. На последнем этапе гранулы смешивают с молотым кофе и (для ряда сортов) обрабатывают ароматизаторами.

Готовый кофе расфасовывают по стеклянным банкам и фольгированным дой-пакам емкостью от 100 до 750 г.

Интересные факты о растворимом кофе

• Ежедневно в мире выпивается около 2,25 миллиардов чашек кофе, и больше половины приходится на долю растворимого кофе.
• Растворимый кофе изобрёл японский химик Satori Kato в 1901 году, и две фирмы его даже начали производить. Но напиток получался таким невкусным, что покупателей было мало и выпускать его перестали. Компания Nestle улучшила процесс изготовления и добилась минимальных потерь качества исходного продукта — кофейных зёрен.
• Признаком качественного растворимого кофе является хорошая растворяемость как в горячей, так и в холодной воде. Растворимый кофе, который быстро растворяется, не оставляя осадка будет самым качественным.
• Самой популярной и покупаемой маркой кофе в мире считается растворимый кофе Nescafe, производимый компанией Nestle. Он является лидером продаж более чем в 80 странах мира.
• В чашке растворимого кофе содержится примерно 60 г кофеина, в то время как у зернового — 80 г.
• В производстве растворимого кофе часто используют сорт Робуста, поскольку он дешевле и содержит больше кофеина. Некоторые производители смешивают его с более дорогой Арабикой.

На сегодняшний день Nescafe является общепризнанным лидером на рынках кофе более чем в 83 странах мира.

Виды кофе Нескафе Голд

Помимо базового Nescafe Gold, представляющей собой смесь сублимированного и тонкомолотого кофе, компания выпускает следующие виды напитков на его основе:

1. Линейка Gold Origins, состоящая из трех видов, названых в честь стран сбора: Uganda-Kenya, Colombia и Sumatra. Зерна, собранные соответственно в Уганде, Кении, Колумбии и Суматре, придают напитку насыщенный вкус с узнаваемыми нотами.
2. Gold Espresso – напиток отличается насыщенным вкусом и ароматом, высоким содержанием кофеина и стойкой пенкой. Создан для поклонников эспрессо. Делается из зерен арабики, собранных и обжаренных вручную.
3. Sensa — премиальный растворимый кофе, в состав которого вошли зерна арабики тонкого помола. Крепкий напиток с пенкой подходит для приготовления классического Espresso или Americano. Хорошо сочетается с вкусовыми и ароматическими добавками (сахаром, сливками, специями).
4. Barista – сублимированный кофе из зёрен двух видов обжарки, темной и светлой, смешанных по особой технологии. Разные виды обжарки позволяет максимально раскрыть вкус зерен и придать напитку необычные ноты. Вкус кофе бариста Нескафе Голд не отличается от базового кардинально, однако подарит новые впечатления ценителям оттенков и нюансов.
5. Cappuccino – смесь растворимого и молотого кофе, при заваривании дающая высокую молочную пенку. В состав входят колумбийская арабика, какао, шоколад и сливки. Это напиток с насыщенным сливочно-шоколадным вкусом и стойкой пенкой.
6. Crema — еще один напиток для любителей пенки, но не молочной, а кофейной. Гранулы приготовлены по особой технологии «аэро». Пока порошок отдает напитку свой вкус и цвет, на поверхности напитка образуется пенка. Кофе Нескафе Голд крема обладает не столь стойкой пенкой, как Каппучино.

Нескафе Голд выпускается нескольких видов

Характеристика кофе Nescafé Classic

В мире существуют десятки видов кофейных деревьев, но только два из них знакомы каждому из нас. Первый из них, Coffea arabica или арабика

, отличается от других сортов более сложным ароматом.

Второй коммерческий вид это Coffea Canephora, или робуста

. Он характеризуется более высоким содержанием кофеина. Используется в кофейных смесях для придания большей крепости напитку. В отличие от арабики, этот вид кофейного дерева более устойчив к болезням, вредителям и воздействию высоких температур.

И хотя на долю арабики сегодня приходится приблизительно 70% всех кофейных деревьев, посадки робусты постоянно увеличиваются. Это связано с тем, что её легче выращивать, и она имеет более высокую урожайность.

Ежедневно треть населения Земли потребляет несколько тонн кофе.

Но вы никогда не найдете две страны, где бы одинаково подавали этот божественный напиток. Новый Nescafé Classic изготовлен из отборных зерен робусты, выращенной на тропических плантациях Бразилии.

Это кофе с крепким горьковатым вкусом и сильным кофейным ароматом. Он приготовлен по усовершенствованной технологии, которая помогает сохранить еще больше кофейного аромата в каждой банке.

Благодаря этой технологии кофейный аромат «собирается» на стадии обжаривания и помола и сохраняется при низких температурах в кофейных маслах, а добавляется в гранулы во время финальной стадии обработки и упаковки продукции.

Отзывы потребителей

Вера, 24 года, Москва: Обычный растворимый кофе. Присутствие молотого не ощущается ни во вкусе, ни в аромате, ни даже визуально. Поначалу кажется горьким, но без неприятных или резких нот. Крепкий. Стоит слишком дорого для растворимого.

• Кофе Нескафе (Nescafe): есть ли в напитке кофе или нет

Елена, 19 лет, Саратов: Хороший кофе, но недостаточно крепкий. Вместо рекомендованных двух ложек на чашку приходится класть три. Вкус приятный, без кислинки.

Ирина, 52 года, Краснодар: Вкус и аромат приятные, но сильно зависят от партии. Если не повезет, легко купить пережженный кофе, но последний раз все было на высоте!

Почему не стоит пить растворимый кофе

Теоретически быстрый напиток делают из натурального кофе. Правда, в производстве участвуют уже отделенные после сортировки, непригодные зеленые зерна. Чтобы увеличить содержание глюкозы, иногда добавляют и шелуху. Проблема еще в том, что чистый перетертый кофе на конвейере не имеет ни аромата, ни вкуса. Привести его в привычное для потребителя состояние помогают кофейное масло, сахар, ароматизаторы и стабилизаторы.

Чистая арабика ввиду дороговизны используется крайне редко. В основном на конвейер попадает бюджетная робуста, слишком насыщенная кофеином. Пройдя многоэтапный процесс переработок, сырье теряет природные полезные свойства. На полки попадает красивая упаковка с абсолютно бесполезным, более того, вредным для организма продуктом.

• Вам будет интересно: Почему нельзя пить растворимый кофе

Не то чтобы категорически нельзя пить растворимый кофе, но стараться заменять его натуральным зерновым напитком – разумно, а главное, очень вкусно.

Преимущества и недостатки марки

Нескафе – популярная, покупаемая марка, мнений о ней много на любом тематическом ресурсе. Если подытожить отзывы о кофе Нескафе Голд, вырисовывается следующая картина:

Плюсы:

1. Отличный аромат и внешний вид напитка (цельные гранулы).
2. Аккуратная упаковка с разборчивой и понятной маркировкой.
3. Крепкий вкус с выраженной горчинкой.

Минусы:

1. Присутствие в составе молотого кофе малозаметно.
2. Часто ощущается жженный вкус, как будто зерна были пережарены.
3. Завышенная цена.

Кофе Нескафе Голд: история развития марки

История развития кофейного напитка Нескафе голд началась с того, что однажды руководитель компании Нестле получил некоторое количество кофе, который остался у банка после того как произошел биржевой кризис. Эти действия происходили в далеком 1929 году, а руководителя звали Луи Даппле – именно с этого имени и началось развитие марки, как крупного поставщика кофе различных видов. Вместе с сырьем поступило и предложение переработать его в специальные кубики, которые будут растворяться при попадании в них воды.

Однако, после этого прошло около 10 лет, когда потребитель смог попробовать растворимый кофе Нескафе. Именно в 1938 году было начато его производство в большом количестве. За совсем короткое время, буквально за 2 года, в 1940 году кофе покорило многих любителей этого бодрящего напитка в 30 государствах мира. В настоящее время, кофе нескафе голд можно приобрести в любой стране, так как его закупают около 180 государств.

К 75-летию марки было произведено множество обновлений, которые коснулись упаковки, в которой выпускался продукт, а также это коснулось и самого кофейного напитка, который стал после этого еще вкуснее и насыщеннее. Было разработано несколько видов данного напитка, для любителей крепкого кофе, мягкого вкуса и любого настоящего гурмана.

Кофе нескафе классик состоит только из отборных сортов арабики и робусты, которые сначала прошли тщательнейший отбор и только после этого попали на переработку и соответственно в упаковку. Существует несколько степеней обжарки, среди которых каждый кофеман сможет найти для себя напиток по вкусу.

Как и из чего делают быстрый напиток

Если состав растворимого кофе указан на упаковке, то его рецептура тщательно скрывается производителями. И все же иногда представители кофейной индустрии раскрывают тайны фабричного «закулисья».

Состав

Продукт делают из зеленых зерен сортов робуста и арабика. Из доступной робусты чаще производят дешевый растворимый кофе. Но и в средней категории этот сорт нередко встречается. В нем выше содержание кофеина, который теряется в процессе переработки. Кроме чистого состава, нередко делают смесь из арабики и робусты.

Кофе Нескафе: виды

Растворимый кофе Нескафе несколько дороже, чем другие подобны марки. Данный факт объясняется тем, что для его изготовления применяется повышенная энергоемкость. Однако, цена на него не столько высока, чтобы любители этого напитка отказались от него.

Любители бодрящего лакомства по-настоящему смогут насладиться ароматом и вкусом приготовив кофе по своему любимому рецепту. Стоит отметить, что Нескафе имеет значительные отличия от другого растворимого кофе. Так, одна банка кофе Нескафе содержит в себе:

• 100% натуральный кофе, который не имеет дополнительных примесей и добавок. Это означает, что даже настоящему гурману понравится аромат и вкус лакомства;
• Использование для изготовления продукта только качественных зерен глубокой прожарки;
• Большое количество робусты;

По вкусу готовый напиток имеет крепкий насыщенный вкус, оттененный легкой ненавязчивой горчинкой, которая должна быть у настоящего кофе. Подойдет для людей, предпочитающих только натуральные продукты высокого качества.

Существует несколько разновидностей кофе Нескафе, которые полюбились у многих гурманов.

Кофе Нескафе бариста

Здесь собралось все лучшее, что может быть в данном напитке. Каждая отдельно взятая кофейная гранула имеет в своем составе арабику тончайшего помола. Кофейные зерна собираются и проходят тщательнейший отбор, который позволяет выделить только лучшие из лучших. После этого их обжаривают до необходимого цвета и смалывают. Бариста – новейшая разработка бренда Нескафе, которая набирает свою популярность среди ценителей его вкуса. Отлично подходит для быстрого приготовления шикарного напитка, как в лучшей кофейне.

Здесь собралось все лучшее, что может быть в данном напитке — Нескафе Бариста

Кофе Нескафе Бариста: отзывы о нем противоречивые. Одна группа людей утверждает, что оно достаточно низкого качества, и из него не получится сделать вкусный качественный напиток как в кофейне. Другая часть людей говорит, что данное лакомство по заслугам можно назвать одним из лучших. Не смотря на наличие противоречий данный напиток пользуется популярностью среди любителей бодрящего лакомства.

Кофе Нескафе Дольче густо

Кофе Нескафе Дольче густо – это продукт из линейки премиум-класса. Здесь соединены оптимальный состав, а также необходимая концентрация вещества для приготовления напитка необходимого качества. Кофе Нескафе Дольче густо в капсулах – настоящая находка для истинных ценителей данного лакомства. Здесь можно найти и горячий шоколад и эспрессо и мокко. Кофе в капсулах Нескафе позволяет приготовить напиток дома по качеству таким же как в знаменитых кофейнях.

Особенность капсул является то, что приготовить из них лакомство можно только в кофемашине данного производителя. Капсулы имеют штрих-код, который считывает кофемашина при приготовлении напитка. В связи с этим, данный напиток невозможно будет приготовить в другом оборудовании.

Дольче Густо в капсулах готовится в соответствии со следующей технологией соответствующей кофемашины:

• Помещение контейнера с содержимым в кофемашину;
• Защелкивание крышки, после чего протыкается иглой защитный слой, а специальным диском – дно;
• Поступление воды в капсулу, путем давления на нее 15 бар;
• Выход готового напитка происходит через специальное отверстие, который подает его наружу.

Кофе Нескафе Крема

Это вид кофе предлагает почувствовать ценителям мягкую воздушную пенку сверху напитка и крепкий насыщенный вкус под ней. Изготавливают его только из 100% кофе высочайшего качества. Способ его создания выглядит примерно следующим образом: сначала заваривают кофе, который распыляется в нагретом воздухе. Так, путем испарения влаги создаются мелкие гранулы, которые потом упаковываются в специальные тары и поступают сначала в магазины, а затем на стол к потребителю.

Кофе Нескафе капучино

Позволяет насладиться вкусом эспрессо с нежным послевкусием. Впервые этот напиток был выпущен еще под маркой Нестле, как пробная версия. Он сразу полюбился многим людям, так как у него настоящий вкус, его возможно быстро приготовить без кофеварки, а также он имеет нежную молочную шапочку.

Позволяет насладиться вкусом эспрессо с нежным послевкусием — Нескафе Голд Капучино

Существует огромное разнообразие вкусов капучино: кофе Нескафе 3 в 1 классик, крепкий, карамельный, а также мягкий вкус.

История бренда

Торговая марки кофе Нескафе – это детище одного из самых крупных мировых производителей продуктов питания Nestle. Марка появилась в 30-х годах прошлого века и всего за 2 десятка лет завоевала предпочтения покупателей из 83 стран мира. А поводом к такому бурному развитию было обращение Бразильского института кофе к руководству Нестле с просьбой помочь в реализации излишков кофейного зерна, которые в те времена подрывали экономику всей страны.

На тот момент растворимый кофе уже имел место на рынке, но ввиду его не очень высоких вкусовых качеств не обретал популярность. Специалисты компании во главе с Максом Моргенталеном 8 лет работали над улучшением его вкуса и совершенствованием технологии производства. Итогом их трудов был первый растворимый кофе Nescafe, который поступил на рынки Франции, Великобритании и США, а производство было налажено в небольшом швейцарском городке Орб недалеко от главного офиса Нестле. На фото ниже можно увидеть образ первой банки с кофе.

Так на рынке появился первый растворимый Нескафе

Производитель позиционировал свою продукцию как натуральный кофе, состав которого не имеет других компонентов кроме кофейного зерна. Такой прорыв был достигнут за счет создания новой технологии, которая не предполагала использование углеводной основы. Еще позже в 1960 году специалисты компании научились ароматизировать кофе, а позже создали технологию производства кофе в гранулах и сублимированного продукта. Именно так появился всемирно известный новый Нескафе Голд.

Сегодня в копилке компании десятки открытий в области кофе, которые позволили сделать растворимый продукт самым популярным и качественным во всем мире. Компания занялась производством элитных продуктов, закупая зеленый кофе у фермеров и плантаторов не прибегая к помощи посредником. Таким образом компания смогла предложить покупателю продукт на любой вкус и кошелек. Десятки лет бренд удерживает лидирующие позиции на рынке, подтверждая качество и не останавливаясь на достигнутом.

Калорийность кофе Нескафе

Часто любителями кофейных напитков являются девушки и женщины, которые следят за своей фигурой. Все они хотят знать насколько калориен Нескафе и стоит ли им наслаждаться, находясь на диете. Ответ будет однозначным, кофе само по себе низкокалорийное и содержит всего 2 ккал в одной чашке. Однако, здесь важно учитывать, что 2 ккал будет только если приготовить лакомство из воды и кофе без разнообразных добавок. Таким образом, если в напиток будет добавлены сахар, молоко или сливки, то соответственно и калорийность будет значительно выше. Этот момент необходимо учитывать, чтобы не навредить своей диете.

Способы фасовки продукта

Фасуют Нескафе в различные тары имеющие необходимые свойства и отвечающие всем предъявляемым требованиям. Главное условие – герметичность упаковки, которая будет долго сохранять все свойства сырья и позволит потребителю насладиться настоящим натуральным вкусом.

Линейка продукта Нескафе Голд создана для ценителей крепкого напитка с насыщенным ароматом и легким горько-сладким привкусом

Так, различают фасовку следующим образом:

• Кофе Нескафе в пакетиках удобен для применения в офисе, когда нужно взбодриться, не отвлекаясь от рабочего места.
• Стеклянные банки, сделанные из толстого прозрачного стекла, которое позволят увидеть составные части продукта. Чаще всего их приобретают для домашнего использования.
• Жестяные банки, помогают сохранить аромат, вкус и цвет на долгое время.
• Капсулы с кофе для использования в кофе машинах.
• Мягкая упаковка, которая не требует много места для хранения.

Нередко вместе с покупкой данной марки кофе можно получить подарок, например, чайную ложку, банку для хранения сухих смесей, бокал или что-то еще. Эти приятные мелочи не редко создают отличное настроение у покупателей.