Кофейный ликер в домашних условиях: лучшие рецепты приготовления, как сделать сладкий алкогольный напиток на водке, спирту, самогоне

Рецепт кофейного ликера прекрасно подходит для домашнего приготовления. Так как для него не требуется ни наличия специального оборудования, ни редких компонентов, вы в любое время сможете сделать этот удивительной напиток на своей кухне.

Из воды и сахара сварить сироп. В кастрюлю насыпать сахар, влить немного воды и на медленном огне довести смесь до кипения. Когда жидкость приобретет приятный оливковый оттенок и перестанет сильно пениться, сироп можно будет снять с огня и охладить.

Добавить в сироп несколько ложек растворимого кофе и хорошо размешать — вы можете уменьшить или увеличить количество на свой вкус.

Шоколад растопить на водяной бане и вмешать в кофейный сироп. Поставить заготовленную смесь в холодильник до полного остывания, после чего можно будет добавить водку. Напиток очень хорошо перемешать, если он будет густым, можно будет добавить немного холодной кипяченой воды.

Домашний кофейный ликер процедить через мелкое ситечко, перелить в стеклянную банку или бутылку и поставить в холодильник на несколько часов. Готовый напиток будет иметь более насыщенный вкус, если вы дадите ему настояться несколько дней.

Рецепт ликера из растворимого кофе

Простой рецепт домашнего кофейного ликера подойдет для всех любителей домашних алкогольных напитков. Он готовится очень просто и быстро из простых и вполне доступных компонентов:

Сахар — 700 г
Вода — 3 стакана
Растворимый кофе — 3-4 ст. л
Водка — 1 литр
Ванильный сахар — по вкусу

Сахар и кофе залить водой, довести на медленном огне до кипения. Уваривать кофейный сироп не меньше часа — можно держать смесь на водяной бане. Загустевший сироп снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой, хорошо укутать теплой тканью и дать сиропу настоятся 10-12 часов.

В остывший сироп можно будет влить водку, добавить ванильный сахар, хорошо перемешать и перелить в удобную посуду — небольшие бутылки или баночки. Подавать напиток охлажденным в бокале со льдом.

Кофейный ликер в домашних условиях получается очень ароматным и вкусным. Его можно не только пить за праздничным столом, но и использовать для приготовления великолепных алкогольных коктейлей.

Сливочно-кофейный ликер на виски

Ингредиенты

Коричневый сахар – 50 г
Ванильный сахар – 1/2 ч. л.
Натуральный молотый кофе – 20 г
Сливки – 300 мл
Виски – 400 мл

Метод приготовления

Смешать сахар с ванильным сахаром и кофе.
Поставить на слабый огонь сливки, все время помешивая, довести до кипения (не кипятить!) и сразу снять с огня.
Всыпать сахарно-кофейную смесь, хорошо перемешать (лучше до растворения сахара), под крышкой настаивать до остывания.
Профильтровать жидкость, перемешать с виски и перелить в бутылку для хранения.

Как сделать кофейный ликер из самогона

Кофейный ликер из самогона получается очень вкусным и невероятно ароматным. Несмотря на то, что напиток будет достаточно крепким, он очень мягко пьется. Для его приготовления вам понадобится:

Водка — 750 мл
Сахар — 3 стакана
Вода — 1.5 стакана
Растворимый кофе — 2-3 ч. л
Ваниль — 1 стручок

Перед тем как приготовить кофейный ликер нужно будет сварить заварить кофе. Можно сварить натуральный молотый, но в этом случае его нужно будет хорошо настоять и процедить.

Сахар насыпать в кастрюлю и залить готовым кофе — держать на медленном огне, постоянно перемешивая, до полного растворения. Полученный сироп охладить, добавить водку и хорошо перемешать.

В большую стеклянную банку положить стручок ванили и залить водочной смесью. Ваниль можно заменить готовым экстрактом — на это количество ликера его понадобится 3-4 ч. ложки.

Убрать банку в темное место на месяц. Старайтесь ежедневно взбалтывать банку, чтобы сахар и кофе в напитке полностью растворились. Через месяц слить с осадка, процедить через несколько слоев марли и перелить в бутылки.

Базовый рецепт с использованием молотого кофе

Для приготовления по-настоящему выразительного напитка следует брать кофе темной обжарки.

Ингредиенты

Кофе – 10-12 ч. ложек
Алкоголь (водка, спирт, ром) – 1 л
Вода – 850 мл
Сахар (лучше коричневый) – 700 г
Ванильный экстракт – 20-30 мл

Метод приготовления

В подходящую по размеру кастрюлю засыпать кофе, залить его водой и сварить как в турке.
Остудить напиток до комнатной температуры и процедить.
Вернуть кофе в кастрюлю, добавить туда сахар и держать на среднем огне до полного растворения кристалликов.
Сделать самый маленький огонь и проваривать на нем субстанцию около часа.
Остудить получившийся сироп и подержать его в течении суток под пищевой полиэтиленовой пленкой.
Затем, добавить в сироп алкоголь и ванильный экстракт.
Напиток тщательно перемешать, бутилировать и на пару-тройку дней поставить в холодильную камеру.
Употребить в течении трех месяцев.

Приготовление ликера из растворимого кофе

Ликер из растворимого кофе очень просто приготовить своими руками. Для его приготовления вам нужно будет взять:

Водка — 500 мл
Кофе холодный — 1 чашка
Сахар — 450 г

Перед тем как сделать кофейный ликер нужно будет приготовить кофе и охладить его.

Лучше всего брать растворимый напиток — залить несколько чайных ложек стаканом кипятка, хорошо перемешать и охладить. Если вы любите более насыщенные напитки, вы можете взять натуральный кофе. Для приготовления ликера идеально подойдет чашечка свежего эспрессо .

В холодный кофе всыпать сахар, хорошо перемешать и нагреть смесь на медленном огне до кипения. Сразу же снять с огня и хорошо охладить. Влить необходимое количество водки, хорошо перемешать и перелить густой напиток в стеклянную банку. Закройте ликер крышкой и оставьте в прохладном месте на 6-7 дней.

Во время настаивания напитка старайтесь его как можно чаще перемешивать — достаточно будет несколько раз в день хорошо встряхнуть банку.

Готовый ликер процедить и перелить в более удобную посуду — бутылку из темного стекла или графин. Пить напиток можно сразу, но если вы дадите ему несколько дней отдохнуть в холодильнике, его вкус будет более насыщенным.

Чтобы ликер приобрел более густую консистенцию, за 20-30 минут перед подачей к столу поставьте бутылку в морозильник.

Пряный кофейно-шоколадный ликер

Указанные в рецепте специи можно выбирать и комбинировать по собственному вкусу.

Ингредиенты

Растворимый кофе – 6 ч. ложек
Темный шоколад – 50 г
Алкоголь – 500-600 мл
Вода – 250 мл
Сахар – 250 г
Ваниль – ½ стручка
Корица – 1 палочка
Душистый перец – 1 щепотка
Бадьян (он же – Звездчатый анис) – 1 штука

Метод приготовления

Сварить сахарный сироп, доведя его до кипения и избавив от пены.
Уменьшить огонь, добавить в жидкость кофе и размешивать до полного растворения гранул.
Дать сиропу немного остыть.
Растопить шоколад на водяной бане и добавить в сироп.
Субстанцию тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры.
В подходящую стеклянную банку засыпать специи, перелить сироп, добавить спиртное и хорошенько все перемешать.
Плотно закрытую емкость продержать 3-7 дней в теплом темном месте.
Результат хорошенько профильтровать, разлить по бутылкам, герметично их закупорить и отправить на хранение в прохладное темное помещение.
Через пару недель можно приступать к активной дегустации.

Как приготовить ликер со вкусом кофе

Ликер со вкусом кофе подарит вам ощущение тепла и комфорта. Напиток идеально подходит и для романтической встречи и для подачи на праздничный стол. Простота приготовления и простые ингредиенты сделали этот ликер невероятно популярным у любителей домашнего алкоголя.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Растворимый кофе — 120 г
Водка — 750 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар обычный — 240 г

Коричневый сахар — 50 г

Обычный и коричневый сахар насыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести сироп до кипения и продолжить варить на медленном огне еще 5-7 минут. Смесь постоянно помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился. Когда пена уменьшится, добавьте растворимый кофе, хорошо перемешайте, чтобы не было комков, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Оставьте сироп до полного охлаждения, перелейте в стеклянную банку, добавьте пакетик ванильного сахара и водку. Закройте банку крышкой, несколько раз хорошо встряхните, чтобы содержимое перемешалось и поставьте в прохладное место на 3-4 недели.

Готовый ликер аккуратно процедить и перелить в бутылки. Напиток можно можно поставить на несколько часов в холодильник или добавить несколько кусочков льда и сразу же налить в бокал.

Кофейный ликёр «МОККА»

Мокко (или Моко) означает много вещей: 1) шоколадно-кофейный напиток; 2) портовый город в Йемене, который славится своим рынком кофе; 3) сорт кофейного зерна; и 4) кофеварка для приготовления эспрессо на плите, которую впервые изготовили в Bialetti Industries в 1933 году. Этот кофейно-шоколадный ликёр (назовём его более редкой интерпретацией перевода йеменского Mokha/ Mocha – Мокка) мог быть вдохновлён любым из вышеперечисленного. И если вы решите готовить его с настоящим йеменским зерном Мока, вы только поддержите общую концепцию.

Подобно родству кофе и жареного фундука, кофе и какао-бобы (ищите в магазинах здорового питания дроблёные обжаренные какао-бобы) имеют много общих вкусовых характеристик, в том числе баланс кислотности и горечи, прожаренные вкусы от огня и расположенность к сахару, который делает их особенно приятными в этом ликёре.

350 мл качественной водки
350 мл фруктового бренди
100 г обжаренных дроблёных какао-бобов
100 г кофейных зёрен средне обжарки
300 мл простого сиропа из коричневого сахара

Кофе и какао грубо раздробить, пересыпать в литровую банку и добавить алкоголь. Тщательно перемешать, банку плотно закрыть и убрать на 3-5 дней в тёмное прохладное место. Когда вкус вас устроит, процедить через сито, профильтровать и добавить сироп, сваренный из равных частей воды и качественного коричневого тростникового сахара. Выдержать 2-3 недели и можно пробовать. Хранить в тёмном шкафу, употребить в течение 6 месяцев.

Инструкция по применению: взбить в шейкере со льдом – мгновенный Мокко Мартини!

Рецепт кофе с ликером

Напитки и закуски, с чем пьют кофейный ликер, могут быть самые разнообразные. Так как ликер имеет ярко-выраженный кофейный запах, лучше всего он будет сочетаться именно с кофе. Для закуски можно будет брать нежные пирожные из взбитых сливок, молочные десерты и мороженое.

Самый простой рецепт кофе с ликером очень хорошо знают все любители этого напитка. Достаточно добавить несколько капель сладкого ликера в чашку с ароматным кофе.

Как правильно пить ликер?

Прежде чем купить ликёр, лучше заранее определиться для какой цели и какого вкуса вы хотите приобрести напиток. Стоит понимать, что ликёры отличаются от других алкогольных напитков. Их нельзя пить как коньяк или виски, притупляя закуской.

У ликёра ярко выраженный вкус, который закуска может испортить. К тому же он очень сладкий, поэтому пить его следует после основного приёма пищи маленькими порциями по 30 мл. Объём выпитого напитка в день не должен превышать 100 мл.

Очень популярно использование ликёра как основы для коктейлей. Здесь уже можно позволить себе чуточку больше, но не переусердствуйте.

Пусть алкоголь лишь слегка разогреет настроение, но не приводит к отравлению и негативным последствиям на следующее утро.

Кофейный экспресс-ликер (вариант 1)

Ингредиенты: 100 мл очень крепкого кофе, 200 г сахара, 1 л водки.

Способ приготовления. Варим очень крепкий (гораздо крепче, чем для питья) натуральный черный кофе. В кастрюльку, установленную на водяной бане, всыпаем сахар, вливаем процеженный кофе и, постоянно помешивая, растворяем в нем сахар.

Затем снимаем кастрюльку с водяной бани, вливаем водку, перемешиваем, фильтруем и даем остыть.

Ликер кофейный с молоком

Ингредиенты

Молотый черный кофе – 200 г
Ванилин – 5 г
Сахар – 1,8 кг
Молоко – 400 мл
Кипяченая вода – 200 мл
Спирт – 1 л

Метод приготовления

Черный молотый кофе и щепотку ванили всыпать в бутылку со спиртом и настаивать 8 дней, время от времени взбалтывая.
Настоявшуюся эссенцию процедить через фильтровальную бумагу, смешать с молоком, стаканом чистой кипяченой воды, сахаром.
После 4–5 дней настаивания в закрытой посуде раствор взболтать и настаивать еще 5 дней, а затем отфильтровать и разлить по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Кофейный экспресс-ликер (вариант 2)

Ингредиенты: 1 ст. л. растворимого кофе, 1 стакан воды, 100 г сахара, 250 мл водки.

Способ приготовления. Кофе, воду и сахар смешиваем, подогреваем до растворения сахара, перемешиваем, доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем водку, перемешиваем, охлаждаем и даем немного настояться.

Кофейно-апельсиновый ликер с ванилью

Ингредиенты: 24 зерна кофе, 2 апельсина, 500 г сахара, 1 л водки, сахарный сироп и ваниль.

Способ приготовления. В кожуре апельсинов делаем ножом небольшие надрезы таким образом, чтобы между кожурой и мякотью поместилось кофейное зерно. Под кожуру каждого апельсина помещаем по 12 зерен. Затем эти апельсины кладем в стеклянную банку, заливаем водкой, добавляем сахар и немного ванили.

Банку герметично укупориваем и настаиваем 40 дней, время от времени встряхивая, чтобы растворялся сахар.

По истечении этого срока банку открываем, апельсины отжимаем в настой, затем всю полученную жидкость процеживаем через марлю.

Сваренный и охлажденный сахарный сироп смешиваем с настоем по вкусу, затем сливаем в банку, закрываем и ставим настаиваться на несколько дней.

Лучшие ликеры импортного производства

Предлагаем вашему вниманию подборку самых известных и качественных ликёров зарубежного изготовления, доступных на российском рынке.

Malibu Caribbean White Rum with Coconut

Любители экзотических вкусов по достоинству оценят этот яркий тропический напиток. Основу его составляет барбадосский белый ром с экстрактом кокоса. Попробовав этот ликёр, на мгновение переносишься на берег океана с бокалом коктейля из экзотических фруктов.

Несмотря на белый матовый цвет бутылки, «Малибу» – прозрачный напиток. Употребляют его в чистом виде охлаждённым и маленькими глотками. Также хорошо подходит к кофе, мороженому, десертам, но идеальным считается его использование в коктейлях. Наиболее популярным является коктейль «Пина Колада» с добавлением ананасового сока или вымоченным в свежих ананасах.

Крепость – 21 процент.

Средняя цена за 0,5 л – 1 000 рублей.

Ликер Malibu

Достоинства:

идеален для тропических коктейлей;
яркий экзотический вкус;
не слишком крепкий;
легкий и свежий аромат без ощущения спирта.

Недостатки:

цена;
слишком выраженный вкус кокоса, на любителя.

Sambuca Molinari Extra

Этот не менее известный крепкий ликёр является лидером продаж, как на родине в Италии, так и за её пределами. Знаменит он своей неординарной подачей. В Италии её называют «con mosca», что означает «с мухами».

На самом деле никаких мух в рецепте нет, ими выступают три кофейных зёрнышка, которые бросают на дно бокала. Они символизируют здоровье, богатство и счастье. В одном из вариантов подачи смесь поджигают и вертят в бокале, пока ликёр не станет достаточно горячим. Таким образом, кофейные зёрна передают напитку свой аромат.

«Самбука» — напиток больше для мужчин, поскольку крепость его составляет около 40 градусов. Несмотря на это, он достаточно сладкий, с ярким ароматом трав: аниса, фенхеля, бузины, мяты и других, в зависимости от производителя. Употребляют в чистом виде или как добавку к кофе или коктейлям.

Средняя цена за 0,5 л – 600 рублей.

Ликер Sambuca Molinari Extra

Достоинства:

приемлемая цена;
яркий насыщенный вкус;
много вариантов распития.

Недостатки:

довольно крепкий;
не всем понравится слишком навязчивый аромат аниса.

Amaretto Original

Вот и дошли мы до знаменитого «Амаретто», созданного в солнечной Италии. Оригинальный рецепт на основе миндаля, абрикосовых косточек и восточных пряностей до сих пор держится в строжайшем секрете.

Напиток имеет насыщенно-янтарный цвет без использования искусственных красителей.

Яркий ореховый вкус сменяется мягким цветочно-фруктовым послевкусием со сладкими нотками пряностей. Идеально сочетается с шампанским, кофе, мороженым и другими десертами.

Средняя цена за 0,5 л – 1 500 рублей.

Ликер Amaretto Original

Достоинства:

насыщенный и приятный ореховый вкус;
умеренно-сладкий;
не содержит искусственных ароматизаторов и красителей;
богатый состав;
крепость – 21%.

Недостатки:

высокая цена.

Baileys Original

Этот оригинальный ирландский крем-ликёр не оставляет равнодушной ни одну девушку. Нравится он женщинам всех возрастов. Его нежный сливочный вкус и небольшой процент крепости влюбляет в себя с первого глотка. Тем, кто любит ещё более лёгкие напитки, понравится добавлять его в кофе. Идеально подходит для любых сливочных десертов: мороженое, шоколад, карамель, а также выпечка. «Бейлиз» оттеняет все эти вкусы, оставляя приятное сладкое послевкусие.

Настоящий ирландский «Бейлиз» имеет полностью натуральный состав и густую консистенцию. Хранится он в прохладном месте 18 месяцев.

Крепость — 17%.

Средняя цена за 0,5 л – 1 000 рублей.

Ликер Baileys Original

Достоинства:

нежный сливочный вкус;
натуральный состав;
густая кремовая консистенция;
небольшой процент спирта;
подходит для десертов.

Недостатки:

цена.

XuXu

Этот ликер сделан исключительно для людей, которые не могут удержаться перед вкусным алкогольным напитком с фруктами и ягодами. Фирма из Германии, занимающаяся изготовлением XuXu, гарантирует прекрасное качество собственного продукта, который производится только на базе натуральных компонентов.

По этой причине известность его ежегодно возрастает и увеличивает спектр популярности. Притягивает взгляд непосредственно наименование продукта. XuXu в переводе с немецкого значит «поцелуй».

Возможно, именно это сделало его за столь краткий срок популярным, поскольку известность устремилась по всем европейским странам всего за 10 лет. На сегодняшний день ежегодно фирма производит около 5 млн. бутылок.

О хорошем качестве продукции свидетельствуют и формальные оценки. К примеру, на мировом конкурсе World-Spirits Award, который прошел в Австрии, этот напиток получил премию золотого стандарта Double Gold, получив от судей 96 баллов из 100 максимальных.

Производством сегодня занимается фирма Georg Hemmeter GmbH, основной филиал которой расположен в Германии. Изюминка изготовления заключается в особой базе, использующейся для приготовления, а именно, в пюре из клубники, куда добавляют совсем немного сока лайма.

Благодаря этому напиток имеет не только специфический кисло-клубничный вкус, но и особый ярко-красный оттенок. Чтобы получить последний, к внушительной концентрации клубники добавляют пищевой краситель Е129.

К слову, в процессе производства совершенно не применяют сахар, поэтому в результате одна бутылка содержит в себе порядка 66% фруктов, что непосредственно придает ликеру нежный аромат и сладковатый привкус.

Если коктейли не являются наиболее желанным вашим методом распития сладковатых напитков с содержанием алкоголя, то вопрос, с чем употреблять этот ликер решается вполне себе быстро. Важным правилом для хорошего проведения досуга в его товариществе является охлаждение напитка до 10 градусов.

Если имеется желание сократить концентрацию алкоголя, невзирая на то, что оно и случается очень нечасто, поскольку 15 процентов – это совершенно мало, то имеется возможность добавить в него немного сока клубники.

Средняя цена за 0,5 л – 750 рублей.

Ликер XuXu

Достоинства:

натуральный состав;
густой;
ароматный;
крепость;
вкус клубники.

Недостатки:

небольшая концентрация алкоголя;
сладкий;
имеется привкус спирта.

Becherovka

Классический чешский алкогольный напиток на травах. Сделан только из качественных компонентов на основе известной воды из Карловых Вар и нравится множеству людей на всей планете уже на протяжении двух столетий. Обладает эксклюзивным насыщенным запахом и вкусом, которые насыщенны 32 типами трав и пряностей. Кроме того, из него нередко делают разные коктейли.

6 фактов о Becherovka:

Ликер действительно лечебный. Это доказанный факт, но не стоит злоупотреблять.
Becherovka-тоник лучше джин-тоника по вкусу. Так считает множество экспертов, однако, если Вы еще ни разу не пили его, то это лучший момент для того, чтобы это сделать. Обязательно добавьте лед.
Кухонная утварь специального назначения для употребления Becherovka. Не всем известно, но для того, чтобы пить этот ликер сделана чашечка из фарфора.
Калорийная ценность – 248 ккал на 100 мл.
Изготавливается с разной концентрацией крепости в рамках 20-40 процентов.
У любого желающего есть возможность побывать в музее Бехеровки – Яна Бехера – расположенного в Карловых Варах. Каждый год здесь бывает порядка тысячи поклонников этого напитка.

Ликер выпускается в нескольких разновидностях:

Original – обладает светлым, янтарным и чистым оттенком. Аромат интенсивный, сладковатый и в то же время терпко-горький. Имеет интенсивное травяное послевкусие. Крепость составляет 38%.
Lemond – соломенно-светлого оттенка с незначительными янтарными просветами. Обладает прохладительным, мягким и чистым вкусом с ярко-выраженными нотками цитруса, оттеняющегося оттенками различных трав и ментолом.
Cordial – карамельно-темного оттенка, который изготовлен на базе белого вина и настойки с цветками липы. Обладает освежающим и горьковатым вкусом, который наполнен нотками цветов и трав.
KV 14 – с повышенной концентрацией спирта красно-бордового оттенка, сделанный на базе красного вина. Обладает разогревающим, горьковатым вкусом и ярко-выраженным запахом с букетом трав, цветков и фруктов. Крепость составляет 40%.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Ликер Becherovka

Достоинства:

на основе трав;
лекарственные свойства;
приятный запах;
вкусный;
привлекательный дизайн бутылки.

Недостатки:

вкус весьма специфический, на любителя;
не подойдет ярым «недругам» гвоздики;
завышенная, по мнению покупателей, стоимость.

Cointreau

Прозрачный французский алкогольный напиток с повышенной концентрацией спирта. Это весьма специфический ликер, в котором невероятным образом гармонируют и сладковатый, и горький вкус. Во время его пробы Вы сначала ощутите запах цитрусовых ноток, а после освежающую прохладу, вслед за чем придет вкус крепкого алкоголя.

К слову, в тот момент, когда выпустили этот ликер, среди продукции подобного рода присутствовало безумное соперничество. Когда-то его рекламировал даже Джеймс Бонд! Как видно, соперничество Cointreau выстоял.

Есть уникальные вкусы Noir и Blood Orange.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Ликер Cointreau

Достоинства:

натуральный состав;
бесцветный;
приятный запах;
повышенное содержание спирта;
сбалансированный вкус.

Недостатки:

завышенная, по мнению покупателей, стоимость;
крепкий;
чересчур густой.

Drambuie

Алкогольный напиток из натуральных компонентов на базе шотландского виски, в котором вдобавок присутствуют мед, шафран и анис. Весьма нежный напиток, невзирая на повышенную концентрацию крепости аж в 40 градусов. Из оттенков ярко ощущается наличие корицы. Отлично подойдет для распивания в чистом виде, без каких-либо добавок и коктейлей, однако, эксперты рекомендуют употреблять его холодным.

Средняя цена за 0,7 л – 2 200 рублей.

Ликер Drambuie

Достоинства:

интенсивность вкуса;
помогает прийти в себя при похмельном синдроме.

Недостатки:

тяжело найти в России;
завышенная, по мнению покупателей, цена.

Lapponia

Это вкуснейший ликер из Финляндии, обладающий особенной нежностью, невероятным вкусом и запахом северных ягод. Отличное качество этих алкогольных напитков основывается на столетних обычаях. История развития торговой марки берет свое начало аж в 1867 году, когда общероссийский император Александр II разрешил торговцу Андресу Бернгарду Норфодсу из Турку делать ликеры и вина из финских ягод (морошка, брусника, черника, клюква, облепиха).

Все ягоды для изготовления этого напитка собираются ручным способом в Лапландии. После, вся процедура изготовления осуществляется в 4 стадии:

Отделение экстракта ягод посредством настаивания целых плодов на нейтральном спирте, крепость которого составляет 30 градусов.
Настойка из ягод проходит двукратный процесс перегона и разводится до 21% настоящим соком из ягод и сахарным сиропом для того, чтобы удалось достичь сбалансированного вкуса и небольшой сладости.
Практически готовый продукт настаивается 2 месяца в емкостях специального назначения.
На завершающей стадии напиток проходит очищение посредством холода и после разливается в стеклянную тару.

Средняя цена за 0,5 л – 1 250 рублей.

Ликер Lapponia

Достоинства:

на 100% из натуральных компонентов;
запах ягод морошки;
традиционный финский;
отлично подходит для использования в коктейлях;
приятный.

Недостатки:

крепость – 21%;
завышенная, по мнению покупателей, стоимость;
скорее не ликер, а настойка на травах.

Jägermeister

Один из эксклюзивных ликеров в этом топе, который сделан в скрупулезной Германии. Наименование полностью в переводе звучит как «старший егерь», что непосредственном обусловлено нежным травяным вкусом этого алкогольного напитка.

Среди ингредиентов встречается порядка 20 разных трав, коры, даже древесной. Перед тем, как ликер можно считать готовым к использованию, его выдерживают на протяжении 12 месяцев.

50% этого времени напиток хранится в бочках из дуба. Употреблять его необходимо исключительно холодным и сразу. Следует выделить и изысканное исполнение наклейки: этот стильный олень приглянется каждому.

Средняя цена за 0,5 л – 800 рублей.

Ликер Jägermeister

Достоинства:

изготавливается из натуральных компонентов;
весьма приятный аромат;
порядка 65 трав и кореньев;
блестящая интенсивность вкуса;
полезен для метаболизма.

Недостатки:

в чистом виде похож на невкусную аптечную микстуру;
завышенная, по мнению покупателей, стоимость.

Kahlua

Невозможно было не включить в рейтинг этот кофейный алкогольный напиток из Мексики. Помимо кофейных зерен сортов арабики в нем вдобавок присутствуют лучшие сорта рома и ванили. Видов этого напитка на сегодняшний день есть много, однако, именно рассматриваемый максимально приближен к классическому рецепту.

На базе этого напитка делают массу коктейлей, однако, в чистом виде с кубиком льда и молоком он тоже прекрасен.

Средняя цена за 0,7 л – 2 000 рублей.

Ликер Kahlua

Достоинства:

подходит для приготовления коктейлей;
вкусный;
интенсивность вкуса;
приятный запах;
практически не чувствуется алкоголя.

Недостатки:

очень сладковатый привкус, на любителя;
завышенная, по мнению покупателей, цена.

Sovrano Limoncello

Один из популярнейших алкогольных напитков из фруктов. Наименование в некотором роде намекает на то, что ликер обладает интенсивно-выраженным лимонным привкусом.

Этот продукт является символом Новой Зеландии, ее государственным достоинством, невзирая на то, что с самого начала Limoncello являлся исключительно алкогольным продуктом из Италии.

Средняя цена за 0,5 л – 900 рублей.

Ликер Limoncello

Достоинства:

обладает насыщенным лимонным вкусом.

Недостатки:

завышенная, по мнению покупателей, стоимость.

Sheridan’s

Этот сдвоенный ликер нравится большому количеству людей. С одной стороны емкости содержится сливочный напиток, а с другой – шоколадно-кофейный с темным оттенком. Кстати, разливается он также послойно – темная составляющая остается в нижней части, а белая – сверху.

Средняя цена за 0,5 л – 1 300 рублей.

Ликер Sheridan’s

Достоинства:

внешний вид бутылки;
кофейно-сливочный вкус;
сладковатый;
приятный запах;
привлекательный слойчатый ликер.

Недостатки:

завышенная, по мнению покупателей, стоимость.

Кофейно-апельсиновый ликер «44 оборота»

Ингредиенты: 1 апельсин, 44 зерна кофе, 44 кусочка сахара-рафинада, 1 л водки.

Способ приготовления. Апельсин прокалываем в 44 местах тонкой вязальной спицей. В проколы вставляем 44 кофейных зернышка.

Опускаем апельсин в банку с водкой, добавляем 44 кусочка сахара. Банку закрываем и настаиваем 44 дня, время от времени встряхивая.

Затем ликер сливаем и фильтруем.

Десертный кофейный ликер с ванилью

Ингредиенты: 100 г черного кофе, 250 мл воды (для кофе), 1 кг сахара, 750 мл воды (для сиропа), 1 ванильная палочка, 500 мл 96% -го спирта.

Способ приготовления. Ванильную палочку вымачиваем в течение 8 суток в 96% -м спирте. Из сахара и воды варим сироп, постоянно снимая пену. Из свежесмолотого кофе варим крепкий напиток.

Когда сироп и кофе полностью остынут, смешиваем их и выливаем в посуду с ванильным спиртом. Затем ванильную палочку удаляем и выкидываем, а ликер хорошо взбалтываем, фильтруем, разливаем в бутылки и плотно закупориваем пробками.

Такой ликер будет пригоден к употреблению через 2-3 месяца.

Как приготовить кофейный ликер в домашних условиях

Самый доступный по составу, но вполне приемлемого вкуса напиток готовится следующим образом.

Кофейный ликер на водке

Вам понадобится:

сахар, свекольный – 600 гр.;
480 мл чистой воды;
2 ложечки ванильного экстракта;
120 граммов гранулированного растворимого кофе;
чистая водка – 700 мл.

Как готовить:

Половину нормы сахара смешиваем с водой и разогреваем до закипания. Далее вводим вторую половину сахара и помешиваем до растворения при умеренном нагреве.
Убавив температуру, всыпаем и так же растворяем в сиропе кофе. Отставляем массу для остывания, затем заливаем водкой и добавляем ваниль.
Кофейный ликер в домашних условиях на водке настаивается не менее недели в темном и довольно прохладном месте.
Готовый напиток слейте с осадка, по желанию отфильтруйте. Используйте ликер в чистом виде, он сравнительно некрепок.

Если легкий десертный напиток мы готовили на водке, вполне логичным окажется, что более крепкий будет включать в свой состав спирт.

Кофейный ликер на спирту

На это раз вам понадобится следующий набор ингредиентов:

стручок ванили;
700 г белого сахару;
250 мл воды, отфильтрованной;
750 мл, разведенного до 50-процентной крепости, питьевого спирта;
2 большие ложки растворимого кофе.

Рецепт кофейного ликера в домашних условиях на спирту:

Сахар равномерно перемешиваем с кофе в массивной металлической посудине. Включаем под ней медленный нагрев и доводим смесь до растворения всех крупинок.
Сироп остужаем и смешиваем с уже разбавленным спиртом в 2-литровой стеклянной бутыли. Опускаем в нее целиком ваниль и убираем на месяц в темное место.
Ежедневно чуть взбалтывайте ликер, обязательно пропустите его по окончании настаивания через тонкий винный фильтр.

Кофейный ликер на самогоне

Раз речь идет о домашних напитках, нельзя не упомянуть о том, что нередко готовят ликер кофейный из самогона. Специфический привкус используемого алкоголя прекрасно гасится использованием молотого кофе.
Вам понадобится:

литр чистого 55-градусного самогона;
30 мл ванильного экстракта;
850 мл воды;
12 ложечек хорошего свежемолотого кофе;
700 г коричневого сахара.

Приведенная ниже технология практически полностью описывает рецепт Калуа в домашних условиях. У вас выйдет в итоге около 2 л ликера замечательной крепости.

Как готовим:

Кофе завариваем в указанном количестве воды, даем ему медленно остыть и настояться. Процеживаем, вновь разогреваем и растворяем в нем сахар.
Сироп провариваем при минимальной температуре до получаса. Выдерживаем сутки в герметичной посуде, затем смешиваем с экстрактом ванили и самогоном.
Настаиваем домашний кофейный ликер до трех суток в холоде, фильтруем и разливаем в бутылки.

Кофейный вкус замечательно комбинируется с другими яркими ингредиентами и специями. Это подметили профессиональные бармены, а мы воспользуемся их опытом.

Кофейно-лимонный ликер на коньяке

Ингредиенты: 50 г черного кофе, 1,5 стакана воды (для кофе), 2,5 стакана сахара, 1,5 стакана воды (для сиропа), 1 ч. л. лимонного сока, 600 мл коньяка.

Способ приготовления. Варим крепкий свежей молотый кофе.

Плотно закрываем посуду крышкой и выдерживаем кофейный отвар в течение 1 суток. Затем варим густой сахарный сироп и даем ему остыть. Добавляем в сироп лимонный сок, процеженный кофейный отвар и коньяк.

Переливаем ликер в бутылку и выдерживаем 2-3 недели.

Кофейный ликер со сгущенным молоком

Напиток интересного цвета с неповторимым ароматом и насыщенным вкусом сливок. Весомое преимущество рецепта – быстрое приготовление. Ликер будет готов уже через 3 дня.

Ингредиенты:

нерастворимый молотый кофе – 4 чайные ложки;
сахар – 100 грамм;
сгущенное молоко – 200 грамм;
вода – 300 мл;
ванилин – 1 грамм;
водка (коньяк) – 300 мл;
гвоздика – 2 шутки;
корица – 1 щепотка;
бадьян – 1 штука.