Пациентам: Воздействие кофеина на организм

Что такое кофеин

В чистом виде это белые горькие кристаллы. «По паспорту» у вещества непроизносимое имя 1,3,7-триметилксантин.

Оно содержится в разных продуктах и, как это ни странно, от продукта зависит его «прозвище». Кофеин добывают из кофе, теин — из чайных листьев, матеин — из парагвайского чая мате, гуаранин — из южноамериканской лианы гуараны. На деле это одно и то же химическое соединение.

Действие на организм: что вы уже знаете

Привычный набор фактов про кофе:

• Помогает проснуться и даже может вызвать бессонницу.
• Бодрит и заставляет мозг соображать быстрее.
• От него колотится сердце и подскакивает давление.
• Помогает протрезветь и облегчает похмелье.
• Является мочегонным и вызывает обезвоживание.

Если что-то забыли, не страшно. В любом случае, все это общие фразы, причем не всегда верные. Мы углубились до молекулярного уровня и приготовили для вас настоящий научный кофейный ликбез — все, что нужно знать, в одной статье.

Как кофеин попадает в кровь

Кофеин обладает липофильными

свойствами — он хорошо растворяется в липидах, то есть в жирах. Из липидов состоят оболочки наших клеток, а значит, и наши биологические барьеры.

Стенки кишечника и кровеносных сосудов для липофильного вещества не препятствие, всасывание происходит быстро и практически без потерь. Причем из жидких продуктов (кофе, энергетический напиток) всасывание быстрее, чем из твердых (шоколад или, например, брауни).

Уже через час концентрация вещества в крови становится максимальной.

В чём секрет кофеина?

Кофеин входит в состав большинства “энергетиков

”. Попадая в организм, кофеин запускает цепную реакцию. В первую очередь, он борется с сонливостью. За этот процесс в организме отвечает нейрогормон
аденозин
. Аденозин замедляет нервные импульсы, в результате чего снижается скорость реакции, а человек начинает хотеть спать. Чтобы помешать этому,
кофеин блокирует рецепторы аденозина
в мозге и других органах, в результате чего аденозин утрачивает связь с рецепторами и “отключается”. У человека открывается “второе дыхание”: он снова становится собранным, внимательным и активным, даже если не смог отдохнуть и восстановить силы естественным путём.

Вторая цепочка реакций организма на кофеин связана с адреналином. Кофеин провоцирует выделение адреналина

. Тот в свою очередь заставляет сердце биться быстрее, а давление расти, в результате к мышцам поступает больше крови, а в кровь поступает глюкоза.

Третья цепочка отвечает за счастье

, как бы удивительно это не звучало. Кофеин способствует повышению в мозге уровня
дофамина
. Дофамин вырабатывается в мозге тогда, когда человек чувствует себя счастливым, есть и обратная связь: дофамин сам способен заставить человека чувствовать себя более счастливым даже без видимых причин, поэтому многие отмечают, что после чашки чая или кофе чувствуют себя лучше. Это искусственно созданное ощущение счастья, но организм не стремится разбираться в причинах. Опасность в том, что
кофеин вызывает привыкание
.

Влияние кофеина на организм

Остальные 20% вещества связываются с белками крови и разносятся по тканям и органам. И хотя каждая система организма реагирует по-своему, по большей части воздействие кофеина основано на двух ключевых механизмах. Расскажем сначала о них, а потом уже о том, как эти механизмы работают для разных органов.

Механизм №1

Кофеин как брат-близнец похож на аденозин — один из четырех «кирпичиков» ДНК. О нем мы уже рассказывали. Здесь важно рассказать о другой его роли в организме. Коротко, в трех тезисах:

1. Есть такие молекулы — АТФ. Это «батарейки» для всех клеточных процессов.
2. В молекуле АТФ три фосфата. Отщепляем один фосфат — получаем энергию. Из одной молекулы АТФ можно вытянуть энергию трижды.
3. Истощенная до нуля молекула АТФ — это и есть аденозин. Если его накапливается много, значит организм потратил много энергии. Пора переходить в энергосберегающий режим.

Схема такая: остатков АТФ становится много, их цепляют рецепторы — нейроны переключают организм в экономный режим. Кофеин делает простую штуку — он сам садится на рецепторы, выключает их, но при этом никакого сигнала «надо отдохнуть» нет. В итоге утомление остается для нас самих секретом, и все наши органы продолжают бодриться даже на «севших батарейках».

Механизм №2

Кофеин блокирует фермент, который расщепляет молекулы цАМФ (поверьте, вам незачем знать расшифровку). Все, что нужно знать, тоже в тезисах:

1. Некоторые гормоны слишком большие и не могут пройти сквозь клеточную оболочку, чтобы передать свой сигнал по адресу.
2. цАМФ — клеточные «курьеры». Они умеют принимать сигналы от гормонов и передавать их внутрь клетки.
3. Если фермент заблокирован, он перестает разрушать молекулы цАМФ, и их концентрация в клетках увеличивается.

В результате «курьеров» в клетке больше, действие гормонов усиливается. Какое именно действие — зависит от того, о каком гормоне и о какой клетке идет речь.

Влияние на мозг

Между кровью и мозгом есть специальный гематоэнцефалический барьер. Липофильный кофеин легко преодолевает его и «прилипает» к аденозиновым рецепторам на нейронах. Вдобавок, через цАМФ увеличивается эффект адреналина на нейроны.

Результат: мозг работает шустрее и не обращает внимание на усталость. До тех пор, пока у организма есть ресурсы.

Влияние на сердце

Аденозиновые рецепторы есть и на клетках миокарда. Активация этих рецепторов снижает частоту сердечных сокращений, улучшает кровоток в сердце и снижает артериальное давление.

Кофеин блокирует рецепторы и, следовательно, дает диаметрально противоположный эффект. Вдобавок, из-за большого количества цАМФ сердце острее чувствует адреналиновый эффект.

Результат: сердце начинает колотиться сильнее и продолжает даже тогда, когда ему по-хорошему надо отдыхать. Привет, тахикардия.

Влияние на желудок

Для переваривания пищи специальные клетки выделяют в желудок соляную кислоту. Кофеин — стимулятор этого процесса. Механизмы действия все те же. Секреторные клетки становятся менее чувствительны к аденозину — игнорируют «энергосберегающий режим» и продолжают выделять кислоту на полную катушку. Параллельно цАМФ повышают чувствительность клетки к гистамину — гормону, который усиливает выработку кислоты.

Результат: активное выделение соляной кислоты. Теперь понимаете, почему пить кофе лучше непосредственно до приема пищи или сразу после него?

Вообще, если не злоупотреблять кофе, то его влияние на здоровье людей вполне себе положительное.

В чем вред кофеина?

Кофеин – самый популярный природный стимулятор, которые снижает чувство усталости, повышает концентрацию, повышает настроение. А проще всего получить кофеин, выпив чашечку чая или кофе. Именно эти 2 напитка – самые популярные во всем мире. Трудно представить человека, который бы не начал свой день с ароматного чая или бодрящего кофе. Согласно данным 2021 года, рынок этих напитков растет ежегодно на 6% и эта тенденция только усиливается, благодаря активной рекламе во всевозможных каналах. Но так ли полезны чай и кофе, а, вернее, кофеин, который есть в этих напитках и стоит ли употреблять их в таких количествах? Давайте разбираться.

В чем вред кофеина?

Конечно, кофе и чай несут массу положительного в нашу жизнь. Многие просто не могут представить свою жизнь без вкуса кофе и чая, не говоря уже об эффекте бодрости, который мы получаем. В 100 граммах чая содержится 11 мг кофеина, а в такой же порции кофе – 40 мг. Врачи не рекомендуют употреблять больше 300 мг кофеина в день. Это общая рекомендация и стоит задуматься, а пользу ли несет кофеин?

Стоит ли пить кофе по вечерам?

Да, кофе вас взбодрит, что, несомненно, хорошо по утрам или в том случае, если нет возможности лечь спать и нужно сохранять максимальную продуктивность. Эффект кофеина длится до 6 часов, поэтому его очень не рекомендуют пить во второй половине дня, ведь это может привести к бессоннице.

Сочетаются ли кофе и чай с лекарствами?

Кофеин способствует усилению, ослаблению или полному изменению эффекта от таблеток, поэтому очень не рекомендуют запивать лекарственные средства кофе или чаем. Таблетки лучше всего запивать обычной водой, ведь и многие другие напитки способны так или иначе повлиять на действие препаратов.

Кофеин усиливает стресс и тревогу

Обладая возбуждающим эффектом, кофеин стимулирует выработку адреналина, норадреналина и кортизола. В результате у вас появляется энергия, которой вырабатывается слишком много, у организма стресс, а вы можете начать дергаться и нервничать.

А что еще?

Кофеин повышает кровяное давление, что может привести к негативным последствиям. Не рекомендуется употреблять кофеин и тем, кто планирует беременность или уже ждет ребенка. Если вы страдаете от язвы, гастрита и других заболеваний ЖКТ, то врачи рекомендуют совсем отказаться от кофе, ведь этот напиток, благодаря своей высокой кислотности, раздражает стенки желудка. Кроме того, кофе и чай очень негативно влияют на усвоение железа, которое, в свою очередь, жизненно необходимо для нормального жизнеобеспечения.

Конечно, мы не рекомендуем совсем отказаться от кофе или чая, особенно, если эти напитки приносят вам радость и повышают настроение. Но как минимизировать вред от воздействия кофеина на организм? Возьмите за правило хотя бы вечером в обязательном порядке пить ферментированный иван-чай. Так вы укрепите иммунитет, снимете хронические воспаления ЖКТ, нормализуете качество сна. Качественный ферментированный иван-чай оказывает только благоприятное воздействие на организм.

Иван-чай вместо кофе и чая. В чем польза иван-чая?

Иван-чай

защищает от простуд и вирусов, что сейчас особенно актуально. Мы рекомендуем пить иван-чай на регулярной основе, чтобы почувствовать эффект от русского напитка. В иван-чае содержится больше витамина С, чем в лимоне. А еще есть витамины В, калий, РР и многие другие вещества, отстаивающие наше здоровье в нелегкие времена.

Вот здесь

Елена Лесиовская, учёный и врач с 40-летним стажем практической работы, доктор медицинских наук, профессор, автор многочисленных курсов по фитотерапии для врачей, провизоров, специалистов по оздоровлению, рассказывает, почему иван-чай очень полезен. А
здесь
еще одно экспертное мнение от Людмилы Посевиной – сертифицированного нутрициолога.

Иван-чай

бодрит, как и кофе и чай, но при этом не содержит кофеина. Магия кипрея заключается еще и в том, что иван-чай способен успокоить. Получается, что у кипрея две стороны эффекта: и подарит бодрость, что здорово поможет с утра, и успокоит, что поможет легче заснуть.

А что еще?

Иван-чай

мягко воздействует на ЖКТ, улучшая его работу и налаживая обменные процессы. Помогает и кроветворению, понимая гемоглобин (в отличие от того же кофе). Очень рекомендуется иван-чая и для мужского здоровья. Кроме того, иван-чай не запрещен беременным и детям (но мы советуем уточнить у своего врача). Иван-чай борется со свободными радикалами, стимулирует синтез коллагены, заживляет раны и питает кожу витаминами изнутри. Чем не повод выпить чашечку-другую в течение дня? Пейте
качественный
иван-чай и будьте здоровы!

Польза для здоровья

• Профилактика нейродегенеративных заболеваний.
  Доказано: кофе помогает при профилактике болезней Альцегеймера и Паркинсона. К примеру, в эксперименте с мышами снизилось количество «плохих» аномальных белков в участке мозга, ответственном за память.
• Профилактика инсульта
  .

  Британские ученые провели исследование с группой из 83284 человек, которым давали 2-4 чашки кофе ежедневно в течение нескольких месяцев. Проследим за самочувствием подопытных, ученые сделали вывод: употребление кофе на 20% снижает риск инсульта.

• Профилактика рака.
  Есть несколько статистических исследований, в которых показано: люди с умеренной любовью к кофе реже болеют раком. Вероятно, это связано с тем, что в нем содержатся мощнейшие антиоксиданты. По силе они примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.

Можно ли считать кофеин наркотиком?

Говоря о наркотиках, мы обычно вспоминаем запрещённые синтетические вещества или растительные наркотики, легализованные в некоторых странах. С одной стороны, кофеин не наносит такого вреда организму, как героин или другие тяжёлые наркотики. С другой стороны, кофеин обладает теми же характеристиками, что и наркотики

:

• может вызывать привыкание;
• в больших дозах вреден для организма;
• прекращение употребления вызывает синдром отмены.

Если регулярно употреблять большое количество кофеина, то со временем может развиться привыкание и “кофейная зависимость”, поэтому кофеин иногда называют “легальным наркотиком”. Если человек долгое время употреблял кофеин в больших дозах, а затем прекратил это делать, то у него есть все шансы испытать целый “букет” неприятных симптомов, связанных с отсутствием кофеина. “Кофейная ломка” начнётся спустя 12-14 часов после последней “дозы” кофеина.

Синдром отмены кофеина

может проявляться по-разному. Самыми распространёнными признаками являются следующие:

• депрессия;
• проблемы с концентрацией внимания;
• озноб;
• сонливость;
• головные боли;
• мышечные боли;
• запор и т.д.

Если вы начали замечать у себя подобные симптомы без видимых причин, попробуйте понаблюдать, связаны ли они с употреблением или не употреблением кофеиносодержащих напитков. Если зависимость есть, то вы, возможно, потребляете слишком много кофеина. Начать нужно со снижения ежедневной дозы. Если улучшение не наступает, то необходимо обратиться к врачу.

Вред кофеина при передозировке

• Важно помнить: калорийность кофе нулевая. Чашка американо не дает нам новой энергии, зато помогает сжечь имеющиеся запасы. Надо вовремя пополнять резервы, иначе не за горами физическое истощение и нервный срыв.
• Может стимулировать язвенную болезнь желудка, воспаление слизистой оболочки пищевода и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь.
• Усиливает сердцебиение. Само по себе это не так страшно, но если в багаже уже есть ишемическая болезнь сердца или органическое поражение миокарда, даже небольшая «добавка» может привести к серьезным осложнениям.
• Триггер мигрени. Современные работы подтверждают: кофе может провоцировать приступы мигрени. Опять же, речь о больших дозах.