Тяжело представить сегодня жизнь без ароматного кофе. Кто-то любит крепкий эспрессо, кто-то кофе со сливками, однако вопрос калорийности волнует и тех и других, особенно, если они придерживаются диеты. Некоторые уверены в том, что кофе калорийный напиток, однако это не так. В кофейных зернах почти нет калорий, как собственной и в воде, поэтому калорийность натурального кофе без добавок минимальна и равна 2-3 ккал. Таким образом калорийность конечного напитка напрямую зависит от энергетической ценности добавок, которые кладутся в кофе.
Натуральный кофе
Наименьшая калорийность в заваренном кофе. В зависимости от уровня помола и обжарки напиток заваривают по-разному:
- мелкий. Предназначен для кофе по-турецки. Перетертые в муку зерна делают напиток густым. Калорийность – 2 ккал;
- средний. Заваривают в кофеварке. В порциях эспрессо и американо содержится 1 ккал;
- крупный помол готовят в френч-прессе или в чашечке. Плотный осадок остается на дне и мелкие частицы не попадают в полость рта вместе с напитком. Калорийность приготовленного в турке, составляет 4 ккал.
Фото: caffevita.ru
Чем больше зерна находятся в жидкости, тем большее количество питательных веществ попадает в напиток. Минимальная калорийность у ристретто или эспрессо, так как они варятся быстро в кофемашине. В 220 мл содержится 1 ккал. При заваривании в фильтре, в том же объеме, содержится в среднем 4 ккал. В турке варят дольше всего, поэтому в 200 мл содержится 4 ккал.
Разные типы зерен имеют свои особенности. Чаще всего встречаются:
- робуста. Напиток крепкий и горький с землянистым привкусом. Содержит в 3 раза больше кофеина, чем арабика. Отличается низкой стоимостью, благодаря простоте выращивания;
- арабика. Относится к дорогим сортам. Наделена широким диапазоном вкусов – от сладковато-мягкого до резкого и терпкого. Обладает утонченным привкусом и ароматом.
Таблица сравнения видов зерен в 100 г.:
| Робуста | Арабика | |
| Белки, г | 13,9 | 7 |
| Жиры, г | 14,4 | 8 |
| Углеводы, г | 29,5 | 0,20 |
| Калорийность, ккал | 331 | 101 |
Арабика менее калорийна по сравнению с робустой. В 200 мл разница не существенная, всего 0,5-1 ккал.
Фото: www.paulig.ru
Отличия:
| Робуста | Арабика | |
| Родина | Конго. Первое упоминание 18 век. | Эфиопия. Первое упоминание 9 век. |
| Место выращивания | Растет на равнинах. | Выращивают на высоте 1-2,8 км над уровнем моря. Чем выше растет дерево, тем богаче и насыщеннее вкус зерен. |
| Внешний вид | Куст | Дерево |
| Зерна | Овальные | Круглые |
| Вкус | Простой, грубый. Ярко выражена горечь. | Богатый с яркой кислинкой. |
| Кофеин | Содержит в 2 раза больше, чем арабика | |
| Производство | 35% | 65% |
| Производитель | Вьетнам | Бразилия |
Кофе содержит различные вещества в таком количестве:
| % | |
| Кофеин | 1,5 |
| Дубильные вещества | 5,5 |
| Эфиры кофейных кислот | 6,5 |
| Лимонная кислота | 1 |
| Тригонеллин | 1 |
| Микроэлементы и минеральные вещества | 5 |
| Пуриновые основания | 1,2 |
| Щавелевая кислота | 0,4 |
| Полисахариды | 75 |
Кстати, девушки очень часто используют кофе для обертывания живота и других частей тела, потому что он хорошо справляется с функцией расщепления жиров.
В состав чашечки натурального кофе входят:
- железо – 2 мг;
- витамин РР – 0,6 мг;
- фосфор – 7 мг;
- кальций – 5 мг;
- калий – 9 мг;
- натрий – 2 мг.
Предлагаем посмотреть видео о правилах употребления кофе с Еленой Малышевой в программе «Жить здорово».
Для приготовления различных кофейных напитков легко самостоятельно приготовить молотый продукт. Для этого потребуется приобрести зерна, обжарить их и измельчить в кофемолке. В чайной ложке помещается 5 г молотого кофе, что составляет 10 ккал. В чашечке готового напитка объемом 250 мл – 2 ккал.
Фото: mnevkusnotut.ru
Кофейные напитки могут содержать больше калорий
В зависимости от того, что вы положили в свой кофе, а также от того, сколько его вы пьете, вы можете потреблять больше калорий, чем вы думаете.
Это может быть особенно актуально для тех, кто использует более пары столовых ложек сливок или молока и много сахара.
Употребление «бронекофе», который производится путем смешивания заваренного кофе со сливочным и кокосовым маслом или среднецепочечными триглицеридами (MCT), также может внести значительное количество калорий.
Если вы следите за потреблением калорий или пытаетесь похудеть, вы можете ограничить потребление кофейных напитков, содержащих чрезмерное количество сахара, молока, сливок или ароматизаторов.
В дополнение к калориям в подслащенных кофейных напитках обычно много сахара. Потребление слишком большого количества добавленного сахара может быть связано с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца, ожирение и плохой контроль уровней сахара в крови ().
Резюме:
Употребление кофе со слишком большим количеством молока, сливок и сахара может привести к чрезмерной калорийности и дополнительному потреблению сахара.
Растворимый кофе
Важные факты:
- Растворимые гранулы содержат минимум сахаров, кофеина, жиров и кислот.
- В результате производства они практически полностью растворяются и вымываются.
- Натурального кофе в растворимом содержится всего 20% , остальное – это всевозможные добавки. Из-за которых калорийность значительно возрастает.
В 100 мл напитка с добавлением 10 г сухого вещества содержится:
- железо – 2 мг;
- витамин РР – 0,6 мг;
- фосфор – 7 мг;
- кальций – 5 мг;
- калий – 9 мг;
- натрий – 2 мг.
Калорийность:
| В чайной ложке | В 100 г. | |
| Карт Нуар | 10 | 100 |
| Московская кофейня на паях | 22,3 | 223 |
| Жардин | 9,2 | 92 |
| Якобс Монарх | 10 | 100 |
| Чибо Эксклюзив | 26,4 | 264 |
| Нескафе Классик | 5,6 | 56 |
| Нескафе Голд | 4,5 | 45 |
| Максвелл Хаус | 10 | 100 |
Калорийность увеличится, если добавить больший объем гранул или заварить большую чашку.
Разновидности кофе со сливками и его калорийность
Популярность сливок в приготовлении кофейных напитков росла век от века, и привела к появлению целого ряда разновидностей. Они отличаются не только рецептом, но и количеством калорий.
- Кон-Панна – итальянский вариант кофе со сливками, представляет собой эспрессо с шапкой из взбитых сливок, подается в прозрачном стакане. Второе название данного напитка – Францисканский кофе. Пьют из больших чашек, часто подают как десерт. Калорийность – 115 Ккал на 1 порцию.
- Кофе по-ирландски (Айриш кофе) – классический рецепт кофе со сливками. Представляет собой коктейль на основе черного кофе, коричневого сахара, взбитых сливок и ирландского виски. Калорийность 60 Ккал на порцию.
- Капучино – эспрессо, разогретое молоко и аппетитный капюшон из молочной пены, посыпанный корицей, какао или тертым шоколадом. Калорийность 211 Ккал на 1 порцию.
- Латте – восхитительный напиток, сделанный слоями: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока. Принято подавать в айриш-бокале. Существует разновидность латте макиато. В данном рецепте приготовления тонизирующего напитка используем другой порядок внесения ингредиентов: кофе добавляется в молоко, а не наоборот. Латте макиато был создан для детей, в нем меньше кофеина и больше молока. Калорийность латте примерно 250 Ккал на одну порцию.
- Мокачино – основан на классическом рецепте латте с добавлением горячего шоколада или сиропа. Примерная калорийность 289 Ккал на чашку.
- Раф кофе – эспрессо, сливки и ванильный сахар. Иногда ванильный сахар заменяют на ложечку меда. Медовый Раф способен покорить сердце любого кофейного гурмана. Подается по принципу капучино. Калорийность 170 Ккал для стандартной порции.
- Аффогато – восхитительный десерт – шарик мороженого, залитый эспрессо. Добавляем взбитые сливки, шоколад и апельсин. Великолепное сочетание. Примерная калорийность 235 Ккал.
- Гляссе – холодный кофе. Двойной американо или двойной эспрессо охлаждаем до комнатной температуры и кладем шарик мороженого, получается освежающий тонизирующий напиток. Калорийность 155 Ккал на порцию.
- Фраппе – холодное молоко, эспрессо и несколько кубиков льда взбиваем в миксере. Кофейный напиток для жаркого времени года готов. Калорийность одной порции может достигать 820 Ккал.
Можно сделать холодный освежающий напиток с кофе и сливок
Добавки
Небольшое количество людей любят чистый кофе. Большинство употребляет напиток с различными добавками. Они улучшают не только его вкус, но и калорийность. Самые распространенные добавки к кофе:
- мороженое;
- сливки различной жидкости;
- сахар (белый, тростниковый, рафинированный);
- шоколад (жидкий, горький, молочный);
- молоко различной жирности;
- сиропы (ягодные, фруктовые);
- сгущенка (любой жирности);
- корица.
Фото: kofella.net
Сливки и молоко подходят для:
- американо;
- капучино;
- мокаччино;
- латте;
- эспрессо;
- американо.
Молоко часто замещают сгущенкой, которая помогает подсластить напиток и заменить несколько ложечек сахарного песка.
Людям, следящим за своей фигурой необходимо знать, как определенная добавка воздействует на калорийность.
Сахар
Влияет на калорийность всего кофе, которая зависит от вида подсластителя
Калорийность сахарного песка
| Объем | Ккал |
| Чайная ложка сахара | 24 |
| Кубик рафинада (5г) | 20 |
| Пакетик сахарного песка | 24 |
| Чайная ложка сахара из тростника | 25 |
| Чайная ложка сахара с горочкой | 42 |
Калорийность черного кофе в стандартной кружке в двумя ложечками сахара возрастет до 52 ккал.
Если хотите рассмотреть для себя замену сахара, то предлагаем почитать про природный сахарозаменитель –стевию.
Молоко
Часто в кофе добавляют молоко. От его жирности зависит увеличение калорийности напитка.
Таблица содержания килокалорий в молоке:
| Жирность | В столовой ложке | В 0,1 л |
| Цельное порошковое | 12 | 60 |
| 2,5% | 11 | 55 |
| 1,5% | 9 | 45 |
| 3,2% | 12 | 61 |
| Обезжиренное | 7 | 35 |
Обезжиренное молоко сохраняет все необходимые для организма элементы и витамины.
Калорийность напитка с молоком и сахаром в стандартном объеме – 155,2 ккал.
Сливки
Помогают сделать вкус мягче, при этом значительно увеличивают калорийность.
Калорийность сливок:
| Сливки | Ккал |
| Пакетик 10 мл (10%) | 12 |
| Пакетик 10 мл (20%) | 21 |
| 100 мл (35%) | 340 |
| Порошок 10 г | 45 |
| 100 мл (30%) | 300 |
| 1 столовая ложка (30%) | 60 |
В 220 мл кофе со сливками высокой жирности содержится 62 ккал.
Специи
От разновидности специй, изменяется калорийность.
Фото: kofella.net
Таблица калорийности 100 мл воды с 0,5 ч. ложкой кофе и 0,5 ч. ложкой добавок
| Добавки | В 100 г. | В ч. ложке |
| Растворимый с корицей | 10,44 | 0,52 |
| Кофе черный с корицей | 8,54 | 0,43 |
| Растворимый с гвоздикой | 12,5 | 0,63 |
| Молотый с гвоздикой | 17,86 | 0,89 |
| Растворимый с мускатным орехом | 20,23 | 1 |
| Молотый с мускатным орехом | 25,48 | 1,27 |
| Растворимый с сухим имбирем | 13,29 | 0,66 |
| Молотый сухим имбирем | 18,64 | 0,93 |
| Растворимый с кусочком свежего имбиря | 5,5 | 0,28 |
| Молотый с кусочком свежего имбиря | 10,88 | 0,54 |
| Растворимый с сахаром | 20,36 | 1,02 |
| Растворимый с ванилью | 11,3 | 0,57 |
| Молотый с ванилью | 16,68 | 0,83 |
| Растворимый с кардамоном | 12,1 | 0,61 |
| Молотый с кардамоном | 17,47 | 0,87 |
При увеличении или уменьшении количества добавок и объема жидкости в кружке, калорийность изменится.
У кофе растворимого с молоком калорийность на 100 грамм составляет 12,03 ккал. А в чашке кофе с сахаром содержится 83,36 ккал.
Подведем итог
- Обычный кофе очень низкокалорийный. Тем не менее некоторые популярные кофейные напитки содержат высококалорийные добавки, такие как молоко, сливки и сахар.
- В то время как потребление этих видов напитков в умеренных количествах не является проблемой, избыточное их потребление может привести к тому, что вы будете потреблять слишком много калорий.
- Если вам интересно, сколько калорий содержится в вашем кофе, обратитесь к таблице в этой статье.
Метки: Кофе
Об авторе: Анастасия Шевелева
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
- Похожие записи
- Можно ли пить кофе утром натощак?
- В каких продуктах содержится резистентный крахмал?
- Сколько граммов сахара можно есть в день?
« Предыдущая запись
Зеленый кофе
Этот вид пользуется большой популярностью у людей, желающих сбросить лишние килограммы. На собранные зерна не воздействуют высокими температурами, поэтому полезные вещества не теряют своих свойств, а микроэлементы и минералы не изменяют свой состав. В зеленых бобах остается значительно больше антиоксидантов, чем в черных.
Фото: brjunetka.ru
Обычные кофейные зерна предварительно обжаривают, благодаря чему повышается аромат и количество кофеина. Зеленый кофе приготовленный в той же концентрации, как и черный не дает желаемого бодрящего эффекта и имеет слабый аромат.
Полезные качества:
- помогает поднять тонус организма;
- увеличивает физическую активность;
- улучшает мозговую деятельность;
- снимает головные боли;
- решает проблемы, связанные с метаболизмом и пищеварением;
- способствует сжиганию жиров и снижению массы тела.
При чрезмерном употреблении проявляются негативные симптомы:
- головная боль;
- расстройство ЖКТ;
- бессонница;
- появляется раздражительность.
В сутки разрешается употреблять не более 2 кружек.
Запрещается:
- лицам чувствительным к кофеину;
- гипертоникам;
- детям до 14 лет;
- при заболеваниях сердца;
- кормящим;
- диабетикам (предлагаем почитать про диету при диабете);
- при гастрите и язвах( про диету при гастрите);
- при глаукоме;
- при остеопорозе;
- при нарушениях свертываемости крови.
В 100 г содержится 222 ккал.
Без кофеина
Декаф готовят из зерен, прошедших специальную обработку для удаления кофеина. Он предназначен для лиц, которые по определенным причинам должны ограничивать или исключать потребление кофеина.
Предлагаем узнать всю правду и суть кофе без кофеина вместе с Юлией Чехониной, врачом диетологом клиники Института питания РАМН к. м. н. и доктором Агапкиным.
По вкусу он незначительно отличается от привычного кофе и имеет менее выраженный аромат, поэтому многие не смогут заметить разницу.
Плюсы:
- улучшает память;
- разрешается употреблять гипертоникам и при заболеваниях сердца. Он не вызывает учащенное сердцебиение и не повышает давление;
- снижает риск развития сахарного диабета;
- можно выпивать большее количество;
- положительно влияет на мозговую активность.
Разрешается употреблять беременным. Плоду такой напиток не принесет вреда. Не добавит лишних килограмм лицам с избыточным весом, так как практически без калорий.
Питательная ценность в 1 кружке:
- жиры – 0 г;
- белки – 0,24 г;
- углеводы – 0,24 г;
- 2 ккал.
В напитке содержится незначительное количество кофеина, который не приносит вред здоровью. Но при чрезмерном, постоянном употреблении могут проявиться такие же побочные действия, как и при использовании в пищу обычного кофе.
Польза и вред
Запрещается давать напиток в детском возрасте. Он оказывает мощное стимулирующее действие на ЦНС. Развивающийся детский мозг особенно подвержен влиянию и может возникнуть токсическое воздействие.
Фото: www.koolinar.ru
Положительные качества:
- улучшается кровоснабжение;
- укрепляется сердечная мышца;
- снижается уровень холестерина;
- нервная система легче переносит стресс;
- поднимается настроение;
- вырабатывается гормон радости – серотонин;
- снижается вероятность появления хронических болезней: диабета 2 степени и Паркинсона;
- увеличивается скорость реакции;
- улучшается память;
- ускоряется метаболизм, поэтому излишний вес уходит быстрее;
- полезен при гипотонии, так как повышает давление.
Нежелательно употреблять лицам с:
- высоким артериальным давлением;
- глаукомой;
- бессонницей;
- ишемической болезнью сердца;
- почечной недостаточностью.
Не разрешается:
- лицам преклонного возраста;
- беременным;
- детям;
- кормящим;
- при индивидуальной непереносимости;
- диабетикам.
Не рекомендуется принимать после плотного обеда и особенно натощак. Лучше всего побаловать себя ароматным напитком после легкого завтрака. Употребление в вечернее время может вызвать бессонницу. Не рекомендуется выпивать более трех кружек в день.
К самым полезным относят только приготовленный кофе из свежих зерен. Декофеинизированный очищают при помощи органических растворителей, которые создают опасные химические соединения, наносящие вред здоровью. Может спровоцировать развитие онкологических заболеваний.
Самый вредный – кофе 3 в 1. Напиток содержит излишнее количество сахара и в организм он будет попадать в избыточном количестве. Также в составе присутствуют сливки – это животные жиры, которое вредны для здорового питания.
Видео о вреде растворимого кофе от серфицированного персонального тренера и специалиста по питанию.
История кофе со сливками
Происхождение кофе до наших дней остается загадочным. История возникновения этого напитка своими корнями уходит в первые цивилизации Ближнего Востока.
Родиной кофе принято считать жаркую Эфиопию, именно в этой стране в 10 веке впервые стали использовать листья и плоды кофейного дерева для приготовления бодрящего напитка
Триумфальное шествие кофе по Европе началось только в 17 веке. Первой страной стала Италия. Тем не менее, традиция добавлять в кофе жирные сливки зародилась в Австрии. – Классический рецепт кофе со сливками называется Кофе по-Венски.
В Вене даже установлен специальный памятник пану Кольчицкому, который наливает в чашечку кофе молочный напиток. Вернувшись из турецкого плена, находчивый поляк решил позабавить сладкоежек-европейцев новым вкусом ароматного напитка. Вкусное сочетание быстро набрало популярность и доверие среди кофейных гурманов.
Кофе на диете
Людям, придерживающимся диеты, лучше всего употреблять натуральный кофе. Во время обжарки зерен сгорают углеводы и эфирные масла, поэтому калорийность составляет всего 2 ккал. Не стоит пить слишком крепкий напиток, так как он более калорийный.
Сброс лишних килограмм происходит благодаря:
- улучшению обменных процессов в организме;
- притуплению чувства голода;
- мочегонному эффекту.
Лишний вес уйдет только при правильном употреблении. Важно, чтобы в напитке не было других добавок.
В день разрешается выпивать максимум 3 чашки напитка. При нарушении этого условия может наступить обратный результат.
Хорошо способствует похудению зеленый кофе. Сразу после принятия пищи употреблять его нельзя. Так как он негативно сказывается на системе пищеварения и может вызвать отравление. Лучше всего выпивать за четверть часа до еды. Напиток подавляет аппетит и не дает съесть лишнего.
Видео с главными идеями кофейной диеты.
Кофе с добавлением молока разрешается пить перед тренировкой. Он повышает выносливость мышц и дает ощущение бодрости. Это помогает достигать максимальных результатов при активной физической нагрузке.
